白毫银针产自福建政和县。因满批白毫，色白如银，其型如针而得名。白毫银针归属于六大茶类之一的白茶，也是难得的上好茶种。它也有着一段古老的传说。
通常而言，存放五六年的白茶便可称为老白茶，而存放十几二十年的老白茶更是难得。有关老白茶大致有多少年份，爱茶的朋友们该怎么喝出来呢?1、老茶条索黄褐色偏黑褐色，但不是完全黑，老茶面上的灰尘、碎屑很少，看起来很干净，其表面的白毫显银白色或银灰色。2、不管闻干茶或者闻汤，香气和新茶时候的扑鼻香是完全不同样的。这个时候有淡淡的陈香，这个香味有点像一些木头或中草药的香味，如蜜枣、荷叶的香气。3、老白茶口感很温润，没有苦涩感，而且汤质比较醇浓、滑爽，汤水入口后加上茶叶的香气，瞬间能使人沉静的感觉。4、汤水干净透亮，不含杂质，冲泡时候头几泡表面还有有云雾气，而且汤水粘稠浓郁。3年至7年的老茶茶汤颜色杏黄或橙黄，7年至15年的老茶杏红或橙红，通常杏红或橙红的颜色会持续很久，传说中的酒红或红褐色是20年以上的老茶才有的茶汤颜色。白毫银针功效-可防范夜盲症与干眼病：白毫银针茶存放时长越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还包含丰富的维生素A原，它被人的身体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可防范夜盲症与干眼病。
白毫银针的传说及历史渊源
据说很久以前，福建政和一带久旱不雨，引发大瘟疫，病死好多人。当地人听说洞宫山上一口老井旁长着几株仙草，草汁能治百病，于是好多身强力壮的年轻人纷纷上山寻找这种仙草，但却都有去无回，也许有杳无音信。
白毫银针的事儿
有一户人家，你也在找寻仙草大军的行列。家中志刚、志诚与志玉三人商量，为了避免能去不能回的悲剧，三人轮流去找仙草。老大志刚先行，他到了洞宫山，碰到一位白胡子老翁。老翁告诉他，仙草就在山上的龙井旁。你上去取去就可以，但要记得上山只能向前，不能回头看，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，却见山上满山乱石，阴森恐怖，忽听一声大吼：“你敢往上闯!”志刚大惊，一回头，立刻变成了乱石岗上一块新石头。
老二志成也去找仙草，他与大哥的命运同样爬到半山腰时也回头变成了一块巨石。
白毫银针故事
老三志玉沿着两位大哥的足迹继续寻找仙草，她也遇见了白胡子老翁，听了同样的忠告。志玉谢过老翁，往前继续走，他来到乱石岗，怪声四起，他就用糍粑塞住耳朵，坚持上山，坚决不回头，终于爬上山顶，找到龙井，采下仙草芽叶，并用龙井水浇灌仙草。仙草很快开花结籽，志玉采下鲜草种子，下山回家。志玉将种子种满家乡的山坡，救了当地的老群众，这里的仙草就是大家常说的白毫银针。
