白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”之说，这是因为啥呢?这里得先说下老白茶，老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，茶汤颜色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。一年茶：因白茶归属于微发酵茶，因此刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因此不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，也许品饮起来稍欠丰富。三年药：可是白茶就是如此以来奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，茶汤颜色逐渐由杏绿转变成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心醒神，特别夏天，有白茶相伴的确幸事一件。七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明。
有这么一个茶，它清甜醇爽，赏心悦目，在水中芽芽挺立，让每个喝过的人都对它难忘。
它就是白毫银针，正因为都是茶芽构成，因此滋味显得淡了些许，而且在产量上比不上其他白茶，价位也是略高一筹，故而许多茶客喜好者是敬而远之，远远观赏。
讲真，如果错过白毫银针，人生是有些许遗憾的。实际上，它喝似味淡，实则幽远，在茶汤进入口腔的过程中，能够感受到茶汤香气的层次，茶汤的稠度与滑度，茶汤的喉韵，及其丰富内含物质的变化。
白毫银针的好，只要常常喝，就可以在身上看得见。除了饮用的形式，白毫银针添加到化妆品里，也能够通过另一种形态调养女人。
奢侈品香奈儿，从白毫银针中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，正因为它天生有着舒缓镇定功能，制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。
白毫银针多选择芽头，成茶浑身披毫，如银似雪，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，因为鲜叶原料为茶芽，制成茶品后，形状如针，白毫密披，色白如银，故名为白毫银针。
虽然白茶是茶不是药，但因为有较高的药用价值，故又有“功若犀角”之美誉。
一、排毒，杀菌消炎
白茶茶叶中的咖啡碱等物质，可以与细菌中的蛋白质质反应，凝结，进而杀死细菌，实现杀菌消炎的功效。
二、美白养颜
喝白茶最大的一个功效就是能够降低血脂占比，使血管舒张，因而加速血液循环，解决因气血不畅引发的肤色暗沉及其各种恼人的色斑。也就是说白茶有着防衰老的美容作用功效。
三、纤体紧肤，降血脂降压
白茶茶叶中包含的某类的成分，能促进脂肪分解，改善血糖平衡，降血脂降压，防范心脑血管疾病。适量饮白茶能够消食去腻，增多胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
四、延缓衰老
福鼎白茶加工工艺不炒不揉，最大程度保存了有利成分，特别是含儿茶素总量高于其他茶叶品类，丰富的茶多酚帮忙肌肤延缓衰老。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某类癌症也有早期防范作用。
五、帮忙睡眠
白茶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质储存下来。茶氨酸有着镇静安神，防护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引发的亢奋。因此，白茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量，能够防范失眠，神经衰弱等。
白毫银针采摘标准非常严格，几乎都是采摘顶芽肥壮，毫心大的春芽。春季采摘得一芽一叶的初展鲜叶，甚至单芽，都要剥离出茶芽，即为“剥针”，用手指将真叶和鱼叶轻轻的剥离。
整个茶芽为白毫覆被，熠熠生辉，赏心悦目，似白云疑光闪，满盏浮花乳般芽芽挺立。它好似自有一种风度气质的女子。她们多为白领一族，文化修养较高，懂得享受生活。娴静、温婉、高雅、可敬、可亲，如一潭秋水，又如一杯清甜、醇爽的白茶。
冲泡白毫银针能够选择透明的玻璃杯，水温80-90℃就佳，温杯后放入适量白毫银针再注水。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
实际上，有一招可以喝懂白毫银针，简易直白：
1、含一口白毫银针茶汤在嘴里，不用咽下去。
2、用舌头，在茶汤里前后翻卷，打几个滚。
3、再打开唇，往里轻轻吸气，感觉茶汤在口腔里与牙齿撞击，升起香气。
4、把茶汤卷到舌面上，轻轻掂量掂量，看看它有多重，多厚。
5、咽下茶汤，感受喉咙间的变化。
要是用直筒形玻璃杯冲泡，会有条条竖立在杏黄色的茶汤中，上下静动交错的壮观景象。可不用认为身披白毫，毛绒绒的样子，就觉得丑、不好。
茶叶中的毫毛是构成茶汤鲜爽的重要成分之一，毫毛的多少直接影响到白毫银针品质的好坏。
白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸占比高达9%，银针中的茶多酚占比也高，没有历经任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。从口感上而言，因为氨基酸占比高，甜味也很明显;从营养角度上，白茶的茶氨酸占比高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述，因而在肃杀冬天里，喝一杯白毫银针再好但是了。
喝下这杯茶，鲜爽在嘴里炸开，如同豆腐脑的鲜爽;喝下这杯茶，清甜滋味悄悄浮现，清纯得宛如十八岁的少女;喝下这杯茶，自然的微风迎面而来，毫不修饰的茶性随风摇曳;喝下这杯茶，甘润深入喉中，使人甘之如饴;喝下这杯茶，有着宁静清心，幽雅淡泊之感，能洗涤蒙尘的内心。(来源：福鼎白茶讲堂)
