《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
《神农本草经》作为现存最早的中药学著作约起源于神农氏，于东汉时期集结整理成书，可见东汉时期甚至在这之前，茶叶可做药用。
李时珍《本草纲目》记载∶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？嗜茶者观此可以戒矣。
陶隐居《杂录》言∶丹丘子、黄山君服茶轻身换骨，《壶公食忌》言∶苦茶久食羽化者，皆方士谬言误世者也。获益则功归茶力，贻患则不谓茶灾。
又宋学士苏轼《茶说》云∶除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少。空心饮茶入盐，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。
惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知，且苦能坚齿消蠹，深得饮茶之妙。古人呼茗为酪奴，亦贱之也。时珍早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，以警同好焉。又浓茶能令人吐，乃酸苦涌泄为阴之义，非其性能升也。
上述关于茶叶药用的记载，均是经古人代代相传，延续至今。
茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。
中医认为茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。
故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖尤为突出。
说茶是健康的保护神，真的不是吹牛，这些都是有实际依据的。
存放20年以上的普洱茶，开始起药香。可见，普洱茶存放时间越长，其药用价值更高。
经现代科学的验证，茶叶中的一些成分如茶多酚、茶氨酸、黄酮类等，均有很强的功用价值。
那么，我们在喝茶时，我们都在喝什么呢？刚刚开始喝茶，是为了解渴，后面发现，一日不喝茶，面目可憎，只因为……
1.喝的是健康。一个爱喝茶的人，定是一个健康的人。因为茶是健康的保护神，能帮你暖胃、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰等，解决各种健康烦恼。饭后感到油腻，喝一杯茶，舒畅的，何止是肠胃，还有你的心情。
2.喝的是气质。茶艺师，是泡在茶中的美女，无一不是清纯脱俗，仿佛不食人间烟火。你可以留意身边经常喝茶的美人，是不是会有种脱凡尘的气质，还显得特别年轻，耐看。每次遇到这样的女子，我都会忍不住，看多两眼。
3.喝的是涵养。万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。对照一下，喜欢喝酒和喝茶的人，你会发现，喜欢喝茶的人，心中自有乾坤，为人大多儒雅绅士，彬彬有礼，举止间，散发着光芒。
4.喝的是情致。一个茶壶，几个知己，一泡茶，便能谈天论地，谈古喻今。当然，一个人的时候，一壶茶，也能坐一天，回归当下，享受内心的静溢，也是一种乐趣。
5.喝的是追求。我们在品茗中除却了内心的繁冗，也追求高雅享受，放着禅音，闻着茶香，品着滋味，感受茶融入脉络，聆听一片叶子的故事，在氤氲茶气中，达到无我的境界。
