白琳工夫是福建的三大工夫红茶之一，产于于太姥山脚下的白琳镇，因而“白琳”既是地名，也是茶名。福鼎自古就有种茶的历史，据明《太姥山志》载：太姥洋，在太姥山下，西接长蛇岭，居民数十家，皆以种茶樵苏为生。福建的三大工夫红茶分别为“白琳工夫”、“政和工夫”和“坦洋工夫”，其中“白琳工夫”就曾位列三者之冠;据清《福宁府志》记载：茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳。
红茶，茶汤红艳，香气馥郁，口感甘醇。属全发酵茶，发酵作用促使茶叶中的茶多酚氧化形成了茶黄素、茶红素等新成分和醇类、醛类等芳香物质。温暖怡人的红茶，适宜绝大多数人群饮用。而红茶独具的保健功效，又特别适合一些人群长时间饮用。
白琳工夫的历史非常悠久，最起码有一百多年以上的历史，曾经也是作为福建出口红茶一个非常主要的产品，因此白琳工夫红茶曾经是比较辉煌，销量也是比较大的;再加上太姥山当地，茶友们都知道，本身就是一个产茶的地方，它的茶树品类也好，制茶工艺也好，都是比较先进的，因此白琳工夫的品质自然也是无可挑剔的，很优秀的，曾经获得过好多荣誉，在国际市场上，曾经有一度跟祁红是齐名的。
白琳工夫的茶树原料跟福鼎白茶的原料大部分是同样的，一个是福鼎大白茶，另一个是福鼎菜茶，这两种品类都能够制作白琳工夫。尤其是福鼎的菜茶做出来的工夫红茶品质很好，特别是它的香气非常馥郁。
菜茶是归属于小叶种茶，因此咱们看到它的干茶的那时是比较细长，比较小的，色泽也比较偏黄黑，可是它的香是很馥郁的，有明显的花果香，很是鲜纯。为何白琳工夫能跟祁红差不多齐名?就是因为茶友们都觉得它的香气大部分已经不输于祁红了。
白琳工夫红茶的内质非常丰富，它的茶汤是很粘稠厚重的，包含它的金圈，都是因为它的内质茶黄素比较多，因此会有金圈。入口的口感也是同样，你会感觉除了甘甜之外还有厚重感，比较柔和，可是又有粘稠感，而且香气是较为持久的，也比较耐泡，停留时间也长，应该说在红茶里面，白琳工夫红茶品质是比较优秀的。
红茶是一种全发酵茶，是六大茶类中茶性温和的一种茶，深受广大茶友喜爱。红茶的种类较多，自然产地也就较广，产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。
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