白茶哪个品类最好
个人认为白毫银针最好。白茶按品类分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶五种。其中白毫银针的价钱是这五种之中最贵的。白毫银针在1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位，1990年在河南信阳举行的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。既然被列为名茶，那么它一定有它自己的独特口感喽!
白茶的甜味，来自哪里呢?白茶的甜味，首先来源于氨基酸。氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，叶中蛋白质质水解，生成有着鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的占比趋于增多。来源于白茶中的糖类物质，糖类物质是茶叶三大自然物质之一，其中糖类物质占到干茶物质占比的1/4。有如此多的糖类物质，因此自殊不知然，茶叶喝起来就会有甜味。其次，茶中的矿物占比较多，游离矿物元素促使茶喝起来甘甜。一句广告词“农夫山泉有点甜”，你就明白为何矿物对甜味的作用也是很大的。白毫银针功效之抗过敏：临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20%～30%，青年期的发病率也量2%~3%以上。白毫银针茶叶中包含的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白毫银针还能够有效地降低炎症部位的真皮浮肿,实现白毫银针保健功效抗过敏的作用。
新白茶好还是老白茶好?
当然是老白茶最好。五到十年以上的白茶被称为老白茶，而老白茶由于时长的积累，白茶茶叶内的物质逐渐发生反应，其药用价值逐年升高。并且，由于水分的蒸发，其茶叶内所含的功效成分比例逐年上升，泡出来的白茶水的颜色也会逐渐变深，即由浅黄色逐渐变为金黄色甚至棕褐色。而老白茶的口感也较新白茶更为醇厚，药香十足。
什么产地的白茶最好?
福鼎白茶最好。其中白茶生产最早为福鼎市首创，该地的白茶树种优良，能够称之为福鼎大白茶。白毫银针在福建北部和宁波等地有所生产。其中白牡丹分布在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。而寿眉分布的主要地区为福建建阳、建瓯、浦城等县。以上就是白茶的产地。实际上要是如此以来说的话，白茶分类为福鼎白茶，因此白茶的主要产地都是在福鼎一带的。例如品质最好的白茶白牡丹和白毫银针都是产于福鼎，有茶王和茶美人称号的白毫银针的产地就是福鼎太姥山。另外，白茶的产量最少有一半的白茶叶是产于福鼎市。
