低温泡茶真的会更甜吗?如果你用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖占比较高，这就为何，好多人用低温泡白茶会甜的原因。请注意，冷泡和高温冲泡后冰镇稍有不一样。低温降低茶多酚、咖啡因等物质的释出降低了苦涩味，增多茶的甘甜口感，且茶香持久。当然，还有关键一些：清爽。
十月之后，秋白茶的上市时间，正式开始进入倒计时。爱茶的朋友们是否是都已经摩拳擦掌，做好囤茶的准备了呢?虽然距离秋茶压饼还需一段时间，可是急性子的茶友已经瞄准今年的寿眉饼了。但是，每到这时也会有茶友疑惑的问小白，到底是收藏散茶还是饼茶呀?确实散茶与饼茶比较之后，还是存在着蛮大差距的呢。那小白就来为诸位爱茶的朋友们做下解答吧!
1、散茶与饼茶外形的不同
咱们先来看下今天的主角吧，小白可是许久才找到2016白露散茶与2016白露饼的。散茶采摘之后，就用最为自然的制作方式，通过萎凋与烘干制成。也因而在很大程度上，散茶都维持着茶叶原有的样貌，蓬松干燥的样子，看着轻巧而脆弱。而白露散茶秉承着秋茶的特性，叶片阔大，茶梗粗实，缤纷的色泽看了之后着实有些眼花缭乱呀!可是，饼茶就完全不一样了。厚厚的样子看着十分的敦实，就像是小孩子胖乎乎的手掌通常。但是，也因为这看似小巧厚实的样子，在茶农眼中是备受欢迎的呢。因为散茶的样子太过蓬松，在存储中受到压力之后，就也许让茶叶变成碎末，看了着实心疼呀!而饼茶不但降低了仓库的压力，节省了不少空间，并且在储存时都不必过于当心被压坏了。
2、散茶与饼茶冲泡的不同
在冲泡时，散茶就会简易许多，只需用家庭克秤称出5克的干茶，就能够直接冲泡了。可是，饼茶在冲泡时就有些小麻烦啦~首先要用茶刀将饼茶撬开，随后称出5克，但是在撬茶时一定要记得，一次性别将饼茶全部撬开。如此以来可不利于饼茶后期的陈化哦!而有些茶友之因此对饼茶没有太大好感，就是觉得撬茶太麻烦。实际上，只要多练习几次，就会发现撬茶这件事是挺有乐趣的呢。
3、散茶与饼茶香气的不同
因为茶叶状态的不一样，对香气进行比较时，也会发现其中的不一样之处。白露散茶的干茶香更为清雅，幽幽的草药香与粽叶香在叶片上来回跳动。但是，在沸水的激发之下，散茶的香气开始显得浓郁。纯粹而自然的药香与花香在来回摆动着自己的身影，这股香气从口腔始终到鼻腔中，久久没有散去。而历经蒸压之后的饼茶，因为细胞壁遭到了破坏，果胶物质也因而附于叶片上。因此饼茶的香气会显得更为沉稳，2016白露饼在储存后已然出现了枣香。冲泡后，馥郁的花香与清甜的枣香在药香的陪同下翩翩起舞。对于白露散茶与白露饼茶的香气，完全就像是两个性格迥异的女生呀!
4、散茶与饼茶口感的不同
散茶的口感第一冲是清甜的，但随着冲泡次数的增多，汤水也渐渐的稠滑了。润口的茶汤，在嘴里十分的轻盈，丝滑的感觉宛若丝绸在脸上滑过。轻柔舒适的口感，足以在你的心中留下深刻印象。白露饼因为历经了压制，因此刚开始冲泡时，茶叶中的物质还未被完全释放。因而汤水刚入口时会较为甜润，但在一次又一次的冲泡后，茶汤的稠度渐渐显露出来。就像被揭开了庐山真面目通常，随之一起出现的还有一种清凉感呢。
5、散茶与饼茶收藏后的不一样
既然是说秋寿眉的收藏，那么陈化之后的不一样，肯定也是爱茶的朋友们心心念念的事情啦!散茶收藏之后的物质转化会更为完全与完整。香气物质随时间流逝后，会发生沉淀显得更为浓郁，各类香气交织出现，让人流连。口感也会比以前更为醇厚呢。而茶饼在压制之后，它的身上就像有一种坚韧的品行，浓厚的香气开始出现。而且品质好的寿眉饼还会陈化出枣香哦，就像今日小白喝的这款2016白露饼似的。
6、对于秋寿眉当中，到底是散茶好，还是饼茶好
确实是让人难以定夺。不知，爱茶的朋友们在看完寿眉散茶与饼茶的差异之后，是不是心中已有想法了呢。若是真的不知怎样选择，那么只要根据内心抉择就行啦!或者爱茶的朋友们也能够两者都存一些，如此以来就不用过于纠结了。反正秋寿眉的散茶与饼茶，在历经储存后的结果肯定不会让茶友们失望的。(来源：白茶家族;作者：白妹子)
