白鸡冠，武夷四大名枞之一，无性系，小乔木型，中叶类;源产地福建武夷山火焰岗之外鬼洞(另一说为武夷山文公祠后山)。
白鸡冠是武夷岩茶四大名丛之一，其扬名早于大红袍，明代就有白鸡冠。名字的来历有两种说法，其一是因其牙齿形似鸡冠，又为白玉蟾所创，故名“白鸡冠”。其二则是说白鸡冠的叶子在萌芽初展之时，新叶薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色比较，而且茶芽毛茸茸地卷曲，远看活象白鸡头上淡黄色的鸡冠，故称白鸡冠。
乌龙茶的药理作用，突出表如今分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
特征
白鸡冠多次冲泡仍有余香。适制武夷岩茶(乌龙茶);抗性中等，适宜在武夷乌龙茶区种植，用白鸡冠鲜叶制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的精品。
工艺
白鸡冠采制特点与大红袍相似。
渊源
“白鸡冠”茶有一种传说。相传明朝年间，武夷山慧苑寺有一位僧人，名圆慧。他为人善良，待人接物总是笑脸相迎，人们称之为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外，还管理着一片茶园。
一天清晨，笑脸罗汉早课完毕，立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当他锄至岩边的茶畦时，突然从山岗上传来一阵锦鸡惨叫的声。原来一只老鹰要捕捉幼小的锦鸡，一只母白锦鸡正与它舍命对抗，防护着小锦鸡。笑脸罗汉跑了过去，赶跑了老鹰，却为时已晚，母白锦鸡几经死了。他顺手把母白锦鸡埋在一株茶树下。
第二年春天，笑脸罗汉发现那一株茶树长得与众不一样。叶片是白色的，往上向内卷起，形似鸡冠，在阳光照耀下，闪闪发光，他把白鸡冠茶树的叶片采下，精制成茶叶，竟满室生香;冲泡后的白鸡冠散发着阵阵清幽的兰花香气，直透肺腑，令人心旷神怡，饮后更是满口生津，回味有余香。笑脸罗汉视白鸡冠为珍宝，用锡罐收藏起来。
有一年夏天，建宁知府带着眷属来武夷山游览，途径慧苑寺时，他的公子突然腹痛难忍，请笑脸罗汉诊病。他号脉后从锡罐中取出少许白鸡冠冲泡，请公子服下。没多久公子病愈，知府大人询问是何神丹妙药?笑脸罗汉答道：“此乃‘白鸡冠’茶。”知府奏献此茶，皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品，每年封制进贡，始终延续至清代。从此一传十，十传百，白鸡冠茶名闻遐迩。
