《美国实验生物学联合会会刊》发表了云南农业大学盛军教授团队研究成果：茶多酚主要成分EGCG(EGCG中文译名：表没食子儿茶素没食子酸酯)通过抑制糖尿病伤口炎症靶点，可以有效促进糖尿病小鼠皮肤伤口愈合。
这是世界上第一个发现促进糖尿病伤口愈合的天然单体活性成分，该项科研成果为人们开发促进糖尿病伤口愈合的天然药物提供了科学依据。
茶叶多酚类物质是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十各种多酚类化合物的总称，亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，包含儿茶素类、黄酮及黄酮且是茶叶保健功能的首要成分。
因为白茶特殊不炒不揉工艺保存了茶叶最大成分，白茶包含的多酚种类较全，尤其是有着较强生物活性的EGCG。
而且白茶中的黄酮占比还是所有茶类中最高的，黄酮是很强的抗氧剂、能够改善血液循环、增进伤口愈合和止痛。
说起糖尿病，它已成为继心脑血管疾病、肿瘤之后又一严重威胁人类健康的世界公共卫生问题。因其患病率高，并发症多，致残、致死率高，现代医学水平尚无根治糖尿病方式，患者需终生饮食控制治疗，给个人、家庭和社会带来沉重的负担。因而，寻找高效、无毒副作用的天然降糖食品资源是目前糖尿病预防治疗研究热点。
中国疾病防范控制中心营养与食品安全所韩驰研究员，对白毫银针、白牡丹、新工艺白茶三个品类白茶进行了免疫改善和辅助降血糖功能研究。通过对小白鼠和2型糖尿病患者的试验，结果显示，白茶对免疫功能有着改善和加强作用，能有效地辅助降血糖。
动物实验
动物实验结果，白牡丹白茶能促进胰岛素分泌，改善糖代谢。白牡丹、新工艺和白毫银针白茶分别给予糖尿病小鼠饮用，糖尿病小鼠的“三多一少”症状明显缓解，空腹血糖明显降低，糖耐量明显升高，饮用60天，糖尿病小鼠空腹血糖再次降低，恢复至正常。结果说明白牡丹、新工艺白茶和白毫银针对动物均有辅助降血糖作用。
人的身体试食
人的身体试食观察结果，50例2型糖尿病患者连续饮用白牡丹茶30天，患者口渴、多饮症状明显改善，改善率分别为60%和59。6%，空腹血糖、餐后2小时血糖明显降低，胰岛素分泌上升，临床观察降糖有效率为48%。结果显示白茶能有效地辅助降血糖作用。(来源：中国茶文化知识)
