绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产自春季。对于爱茶人而言，春天喝绿茶喝的不单单是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
碧螺春通常用上投法冲泡，上投法泡茶，对茶需要较高，细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合，否则，会使茶叶浮在汤面。上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高，破坏茶叶品质的情况。
上投法：先注水后投茶，适用于特别细嫩的茶。
1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水，待水温凉至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中，几秒内全部沉入杯底(原地产碧螺春下沉速度快，而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢，注意辨别)
3、待杯底茶叶完全舒展，1分钟后就可以饮用(别泡太久，好茶泡太久也会涩)
小贴士：建议茶友们用玻璃杯冲泡，可观“白云翻滚，雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶，用自来水会使茶汤氧化发黄，破坏茶汤的精华。
对应上投法，还有中投法、下投法。
中投法：先注水3分满，待水温凉至80℃左右投茶，再将约80℃的开水徐徐加至七分满，稍后就可以品茶。
龙井多采用中投法(如果用上投法龙井会浮于水面)，中投法也是为知道决水温过高损伤茶叶的情况，碧螺春也能够使用中投法冲泡，但操作复杂，通常少有人这么做。
下投法：先投茶后注水，适合松散型茶叶。这是生活中最常用的泡茶方法，但切记不能这么泡碧螺春!伤茶芽!可是大多数人都不知道。(来源：天下茶友网)
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