我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。
正像古人所云：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
碧螺春通常要比明前龙井更早采摘，故其叶芽特别嫩;咱们冲泡时，仅宜用摄氏七十五度至八十五度的水。若太热，便会损害其茶单宁与维他命C，更影响香气。
一级的洞庭碧螺春，可说条索纤细，幼嫩匀齐;茸毛遍布，卷曲似螺。
当地的人这么形容：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”可谓名副实际上，一些儿都不假。
一芽一叶，皆精挑细选!实际上，碧爱螺春茶分七级。通常“大乡里”少见多怪，以为自己喝过“碧螺春”这种名贵茶叶泡出来的茶便飘飘然，以为尝试过茶中最珍品;实际上所尝者，也许只是碧螺春七级货色而已。虽然茶的嫩认度也高于特级炒青茶;可是与一级碧螺春相比，又相差很远。
一级货茶叶嫩而小，茸毛较多，级数愈次，叶愈大而毛愈少。但凡饮茶的老同道，皆知茶叶的香气和嫩度有很大的关系。通常而言，茶叶细嫩的香气物质占比便高。老的茶叶只粗青气。(来源：小吾优茶)
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