祁门红茶能够给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
祁门红茶的加工工艺：祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。
蛋白质质：红茶中茶氨酸的占比和氨基酸总量位于各茶类的第二位，可是红茶中还包含少量的游离氨基酸。
维生素：红茶中包含大量的维生素C，占比仅次于绿茶。
矿物和微量元素：红茶中包含丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物和微量元素。
碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%～5%， 属低糖饮料，红茶脂类占比通常不超过3%。
