祁门工夫茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。长期产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在我国外享有盛誉。
红茶中包含大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质有着很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，因而可防范冠心病或中风，还能有助降低心脏病的发作。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，茶汤颜色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65%左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质占比较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时长较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
