祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产自安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品类高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，因此生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;茶汤颜色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶有着暖胃功效，红茶它是通过进行发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，占比降低，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还可以促进人的身体消化，因而红茶不但不会伤胃，反而可以暖胃。常常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、防护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定作用。
翻开美国韦氏大辞典，“祁门红茶”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门红茶的源产地地——中国安徽省祁门县。
