祁门红茶条索紧细秀长，茶汤颜色红艳明亮，尤其是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
祁门红茶的加工工艺：祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶如何储存
袋存储法：用塑料袋储存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方式之一。家庭贮茶选择塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选择密度高的，即选择低压材料要比高压的好;第三，袋材要有相应的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。
罐存储法：用铁听贮茶容易方便，取饮随意，是当下家庭贮茶最流行和最常用的方式。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听就可以。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，随后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能除去异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可预防铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶装在密封容器里，置于通风阴凉处，茶包的维持期是两年，罐装茶叶为三年，开封后的茶叶可储存1-2年。
