白茶除了包含其他茶叶固有的营养成分外，还包含人的身体所必需的活性酶，能够明显提高体内脂酶活性，促进脂肪吸收代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
工艺
历史上大白茶的制作方式，是将鲜叶采下后，随即手工杀青，随后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，随后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并有着橄榄清香的特点。
在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，茶汤颜色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。
影响
秧塔大白茶160多年来始终为当地的茶农所采摘、加工利用，形成了一整套制作工艺，也为当地群众创造了不菲的收益。因为大白茶是稀有品类，是景谷县的地方优良品种和稀有名茶。早在1981年全省名茶鉴评会上，就被评为云南八大名茶之一。并载入1989年农业出版社出版的《中国农业百科全书·茶叶卷》，民乐镇党委政府充分发挥名茶优势，从秧塔大白茶古树园引种大白茶6000余亩，昔日的贡茶已开始为平民群众所钟爱，正在造成较好的经济效益。
