红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来亢奋神经中枢，促成醒神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆能力加强;它也对血管系统和心脏具亢奋作用，强化心搏，因而促进血液循环以利新陈代谢，另外又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，实现缓解疲劳的作用。
筠连红茶如何种植?有什么工艺特点?
(一)品类
四川省宜宾市筠连县当地群体种及适宜加工筠连红茶的其它茶树品类。
(二)立地条件
防护范围内海拔400米以上的山地;土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，土壤pH值4.5至6.5.土层厚度≥55厘米，有机质占比≥2.0%。
(三)栽培管理
1.育苗：每年九月至十一月采用扦插育苗。
2.种植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公顷。
3.施肥：每年每公顷施有机肥≥2.5吨。
4.环境、安全需要：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
(四)采摘
每年二月初至四月下旬，采摘单芽至一芽二叶的芽叶。
(五)制作工艺。
1.工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。
2.加工需要：
(1)萎凋：采用日光萎凋或加温萎凋。萎凋叶含水量控制在60%至64%。
(2)揉捻：通过初揉、复揉，成条率达80%至90%，并发出较浓烈的茶香。
(3)发酵：温度控制在22至24度，相对湿度维持在95%至98%。时间4至6小时。
(4)干燥：毛火干燥温度为120度，时间5分钟，足火干燥温度为100度。足火干燥至茶叶含水量4%至6%。
(六)质量特色。
1.感官特色：茶叶条索紧细，多锋苗，多金毫。香气鲜嫩香甜，带有焦糖香;滋味醇厚甘爽;茶汤颜色红明浓亮，叶底细嫩多芽，色泽红匀，明亮。
2.理化指标：水浸出物≥35.0%，粗纤维≤16.0%。
3.安全及其他质量技术需要：产品安全及其他质量技术需要必须符合国家相关规定。
专用标志使用
筠连红茶产地范围内的生产者，可向四川省筠连县质量技术监督局提到使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。筠连红茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
