在紫阳品茶，至少要过三道水，如此以来才能品出真味。初品，会觉得味较淡，淡过之后，又有些小苦，再品，苦中含香，味极浓郁，放在舌上有点舍不得下咽，入肚之后，一股沁人的凉意油殊不知生，再品一次，茶味更是越来越香，丝丝缕缕绕鼻旋肺，让人越发回味无穷。另外喝紫阳毛尖茶时还需注意紫阳毛尖的饮用忌讳。
紫阳毛尖茶所在的紫阳归属于北方秦岭地区，茶树冬天完全休眠，春暖花开后才会萌发，而且大家这款真正的高山茶园，是在4月的清明节左右才能开园采摘。乾隆爷说：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”，他认为西湖龙井最好喝的时长是在清明节里的三天采摘的，北窗下也认为最好喝的紫阳毛尖，就是“骑火”这几天头采的芽茶!因为茶树休眠期长营养足，因此春茶才有香味浓厚。
绿茶的加工，容易分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，大部分是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，因而形成了绿茶的品质特征。 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以预防叶子红变;另外蒸发叶内的一些水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。另外一些茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方式，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，通常先历经烘干，随后再进行炒干。
紫阳毛尖的泡制方式
1、选具：
蒿稀绿紫阳毛尖，通常选择玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，如此以来一则增多透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选择茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
2、洁具：
就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：
蒿稀绿紫阳毛尖，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略蒿稀绿紫阳毛尖的天然风韵。对普通大宗绿茶，通常可免去观茶这一程序。
4、泡茶：
对蒿稀绿紫阳毛尖的冲泡，采用两种方式冲泡，一是上投法，即先将摄氏80—90度的沸水冲入杯中，随后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。二是下投法，即先置茶，后冲入沸水。
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