白茶中的维生素E是一种抗氧化剂，能够缓解人的身体内脂质过氧化的过程。白茶中所含的锰、锌、硒、维生素C、p、e和茶多酚等微量元素能消除氧自由基，延年益寿。如何做好白茶的保鲜工作。
白茶的保鲜方法
1、生石灰存储
生石灰存放时，应密封好茶壶内的包装，不用受生石灰口感的影响，每两个月更换一次生石灰袋。
2.木炭存储
将白茶放入茶壶中，将木炭放入小布袋中，并将其密封在茶壶中。木炭的吸附功能很好，木炭每月能够更换一次。
3.罐子的存储
茶叶能够放在茶叶罐里，以防茶叶被压碎。选择纸罐、锡罐和铁罐匹配，并有着较好的密封性能。
4.冷藏
冰箱能够存储少量，冰箱的温度应为5摄氏度。
5.热水瓶的存储
热水瓶是新买的，能够直接放白茶进去。它的密封作用很好，能够用于存放白银针。
老白茶和新白茶茶的不同
1.不一样的存储时间
通常而言，茶的保质期是两年。如果保质期超过两年，即使储存完好，茶的香气也会消失。殊不知，白茶不一样的是，白茶存放的时间越长，它就会越醇香。通常而言，老白茶能够储存10~20年。
2.外观
从外观上看，老白茶整体呈深棕色，近闻会有一阵老香味，能够醒神;新白茶通常是棕绿色或灰绿色，白毫显现，夹杂着清甜和茶青的口感。
3.茶和茶香
老白茶冲泡时，清香淡雅，第一泡有淡淡的中药香味，而新茶冲泡时，清香淡雅，非常清爽。此外，老白的茶汤比新白茶的茶汤颜色深。
4.茶叶的抗泡性
老白茶很耐泡，能够连续冲泡20次，冲泡越到后面口感更好，而新茶能够根据个人习惯冲泡，七泡内茶汤的口感还好，是新茶的上品。
上好的陈年白茶汤呈琥珀色，明亮而油腻，口感醇厚，入口更顺滑，甜度和粘度逐渐增多。
低温泡茶真的会更甜吗?如果你用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，这就为什么，很多人用低温泡白茶会甜的原因。请注意，冷泡和高温冲泡后冰镇稍有不同。低温减少茶多酚、咖啡因等物质的释出减少了苦涩味，增加茶的甘甜口感，且茶香持久。当然，还有关键一点：清爽。
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