1. 中药
绿茶，是饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。因为绿茶没有通过进行发酵，最大程度的保存了茶树鲜叶中最初始的物质。其中茶多酚、氨基酸、维生素等各种营养成分得到了大量的保存，这就提供了绿茶保健功效的基础。也正因如此，绿茶越来越受到茶友们的欢迎。
从中医的角度看，茶叶本身就是一味中药，其所含的黄嘌呤类化合物(咖啡碱、茶碱和可可碱)、多酚类、茶氨酸等成分，都有着相应的药理功能，它们也能够与体内另外存在的其他药物或元素发生各种化学反应，影响药物疗效，甚至造成毒副作用。因此，在服用中药时，通常应禁茶或避开饮茶时间。
中药汤剂和中成药组方的治疗作用是药物中各种成分在一定比例下的综合作用，因而，除特别医嘱或特殊情形下需用茶冲服(如川芎茶调散)外，通常内服汤剂和中成药时，均不适合饮茶，免得茶叶中的一些成分与中药有效成分发生反应或改变其配伍平衡。
2. 包含金属离子的药物，尤其是补铁药物
茶叶中的多酚类可与三价铁离子发生络合反应生成难溶性沉淀物，因而影响铁剂的吸收和疗效。因此在服用硫酸亚铁、富马酸来铁、乳酸亚铁、枸椽酸铁铵等补铁的药物时，应禁止饮茶。此外，茶多酚类还可与钙剂类(如葡萄糖酸钙、乳酸钙等)、铋剂类(丽珠得乐、碳酸铋等)、钴剂类(维生素B12、氯化钴等)、铝剂类(胃舒平、硫糖铝等)、银剂类(矽碳银等)等药物相结合，在肠道中造成沉淀，不但影响药效，而且会刺激胃肠道，引发胃部不适，严重时还可引发胃肠绞痛、腹泻或便秘等。
3. 抗生素类、抗菌类药物
茶叶中的多酚类在肠道内也许会对四环素、氯霉素、红霉素、利福平、强力霉素、链霉素、新霉素、先锋霉素等药物发生络合或吸附反应，因而影响这些药物的吸收和活性。喹诺酮类抗菌药物(如诺氟沙星、培氟沙星和环丙沙星)中包含与茶碱和咖啡碱相同的甲基黄嘌呤结构，其代谢途径类似，因此在服用这些药物时饮茶，茶叶中的咖啡碱和茶碱会干扰体内茶碱和咖啡碱的代谢平衡，致使血液中药物浓度上升，半衰期增加，造成人的身体不适。因此在服用上述抗生素和喹喏酮类抗菌药物时，都不宜饮茶。
4. 胃蛋白质酶片、胃蛋白质酶合剂、多酶片、胰酶片等助消化酶药物
在服用这些药物时，不用饮茶，都不能用茶水送服这些药物。因为茶叶中的多酚类物质能与助消化酶中的酰胺键、肽键等形成氢键络合物，因而改变助消化酶的性质和作用，使助消化作用减弱或消失。
5. 解热镇痛药
茶叶中的咖啡碱在小剂量下可亢奋大脑皮质，大剂量则亢奋延脑呼吸中枢、血管运动中枢和迷走中枢。茶叶的咖啡碱占比通常在2﹪～4﹪，1杯浓茶中大约包含100mg的咖啡碱，故用热茶送服乙酰水杨酸(阿司匹林)、对乙氨基酚(扑热息痛)及贝诺酯等，可加强此类药物的解热镇痛作用。但安乃近及包含氨基比林、安替比林的解热镇痛药，如氨非咖片(PPC)、散痛片、去痛片、使痛宁等，它们可与茶中的多酚类发生沉淀反应而影响疗效，故应避免用茶水送服。
6. 制酸剂
因为茶叶中的多酚类可与碱酸氢钠发生化学反应使其分解，与氢氧化铝相遇可使铝沉淀，故在服用碳酸氢钠、氢氧化铝等药物治疗胃溃疡时，应该忌茶。另外还因为西咪替丁可抑制肝药酶系列细胞色素P450的作用，延缓咖啡碱的代谢而造成毒性反应，因此在服用西咪替丁治疗胃溃疡时，都不能饮茶。
7. 单胺氧化酶抑制剂
此类药物较常用的有苯乙肼、异唑肼、苯环丙胺、优降宁、呋喃唑酮和灰黄霉素，其中苯乙肼、异唑肼、优降宁和呋喃唑酮可透过血脑屏障抑制儿茶酚胺的代谢，促进脑内环磷腺苷(cAMP)的合成;而咖啡碱、茶碱可抑制细胞内磷酸二脂酶的活性,因而易造成严重高血压。故在服用上述单胺氧化酶抑制剂时，不适合大量饮茶。
8. 腺苷加强剂
潘生丁、克冠草、六甲氧苯啶(优心平)、利多氟嗪和三磷酸腺苷可通过增多血液和心肌中的腺苷占比发挥扩冠作用。咖啡碱和茶碱能对抗腺苷的作用，故用上述腺苷加强剂预防治疗心肌缺血时应禁茶。
9. 抗痛风药
抗痛风药别嘌醇是体内次黄嘌呤的同分异构体，两者均可被黄嘌呤氧化酶催化，前者生成别嘌呤，后者生成尿酸。别嘌醇能与次黄嘌呤竞争黄嘌呤氧化酶，因而抑制尿酸合成，降低尿酸的血浓度，降低尿酸盐在骨、关节和肾脏的沉积，故可治疗痛风。有文献认为饮茶降低别嘌醇的药效，也许与茶中所含黄嘌呤类化合物在体内经黄嘌呤氧化酶催化生成甲基尿酸有关。
10. 镇静安神类药物
茶中所含的咖啡碱、茶碱、可可碱可亢奋大脑中枢神经，在服用眠尔通、利眠宁、稳定等镇静、催眠、安神类药物时饮茶，会抵消这些药物的作用，故在服用此类药物时不可饮茶。
11. 其他
茶多酚类可与维生素B1、氯丙嗪、次碳(硝)酸铋、氯化钙等生成沉淀。生物碱类药物如小檗碱(黄连素)、麻黄碱、奎宁、土的宁，甙类药物如洋地黄、洋地黄毒甙、地高辛及其活菌制剂乳酶生，也可以被茶多酚类沉淀或吸附。因此服用上述药物时也应禁茶。饮茶对许多药物的影响尚不明了，源源不断投入使用的新药与茶叶成分的关系还有待研究和观测，因此，在服用药物时应慎对饮茶。
来源：信阳毛尖村
信阳毛尖茶具有显着的抗癌物质的突变作用。由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T-8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
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