绿茶是不发酵茶,因为其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素损失也较少,因而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等均有特殊作用,为发酵类茶等所不如。
花果山云雾茶产品特点
形似眉状,叶形如剪,清彻浅碧、略透粉黄,润绿显毫;冲泡后透出粉黄的色泽,条束舒展,如枝头新叶,阴阳向背,碧翠扁平,香高持久,滋味鲜浓。
花果山云雾茶名茶等级
“大蓬茶”:花果山云雾茶,首推“大蓬茶”,为云雾茶之尊,每年春节前上市,辟于观顶、仅二亩茶林,年产百斤。“明前茶”:为百年一遇,某年气温偏高,雨水充沛,山势适宜的年份的产物,年产300余斤,亦为云雾茶之珍品。
“雨前茶”:又称春茶,年产1500斤。继而是夏茶、秋茶。年产近四吨。
花果山云雾茶冲泡茶方法
饮用云雾茶:先将茶叶(根据饮茶前所需浓度)需要放入杯中,用80℃左右开水冲泡,不论杯大小先冲1/3位置,三五分钟后再续水即饮,如此以来冲泡耐泡多汁,香气持久。如用沸水冲泡,易烫熟茶叶,其色汁不下,适得其反。
花果山云雾茶存储方法
应将茶叶放在阴凉干燥处,不受潮,根据茶叶存放数量,必要把石灰包放进茶叶中排潮,保质一年内质不变。
花果山云雾茶所获荣誉
花果山云雾茶的鲜叶细嫩,炒制工艺精巧,内含氨基酸、咖啡碱,且蛋白质质占比较高。饮后齿颊留香,含英咀华。另外还有着怡神健脑,清火明目、健心降压、去腻消食之功效,风格独特。
1924年获南洋劝业会奖。
1934年(民国二十三年),花果山云雾茶在“江苏省品茶会”上以其“条索紧固、形似眉状、峰苗挺秀、润绿显毫、香气持久、滋味鲜浓、茶汤颜色清明、叶底匀整”等特殊品质,与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。
1995年北京农业博览会上获得银质奖。
2001年5月江苏省第九届“陆羽杯”(淮北片)名特茶评比一等奖。
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