英山云雾茶产于湖北省黄冈市英山县辖区(位于湖北省东北部)，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
英山云雾茶主产区大别山南麓主峰天堂寨，境内峰峦叠翠，云雾缭绕，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶，被评为“全国无公害茶叶生产示范基地”。
英山云雾茶鲜叶原料为鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等中小叶无性系茶树良种。有春笋、春蕊、春茗三个等级。春笋是由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶;春蕊是由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶;春茗是由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。
英山产茶历史悠久，早在唐代，英山的“团黄”和“圻门”茶就与安徽霍山的“黄芽”并成为“淮南三茗”，进贡朝廷。唐朝天宝年间，茶圣陆羽背井离乡来到大别山区，搜集了不少有关当地产茶制茶的资料，并将“团黄”茶一起收录到了世界第一部茶叶专著《茶经》。《英山县志》记载了一段解放战争时期的往事：1947年6月30日，刘邓大军向大别山区英山县城开进，得到当地群众广泛拥护。老百姓纷纷将家里的茶叶送给战士们解渴消暑，防治毒虫叮咬和伤口感染，成就了一段军民同心的佳话。
英山云雾茶属于春茶，一年只收一季。一斤的茶叶，茶农们需要在茶园里采摘数万粒茶芽。采摘的动作要重复数万次，才能摘够制作出一斤茶叶的茶芽，如此来之不易，价格也比较昂贵些。为了消磨这漫长的采茶时光，茶农们喜欢吟唱先民们流传下来的采茶戏，所以在英山的茶园里，总能听到悠扬歌声。
英山云雾茶先后获得了“湖北十大名茶”“湖北名牌产品”“湖北十佳文化旅游名茶”“大别山生态名茶”“中国地理标志保护产品”“中国茶叶品牌馆入馆品牌”等称号，名列“荆楚优品”。
