炎炎夏日如期而至了，这么燥热的夏天是不是需要一款清爽的美食来慰藉你挑剔的胃?今天小祺就给茶友们带来一款适合夏天的美味甜品——茉莉花茶冻。茉莉花不但口感特别香，常喝还有好多益处哦。例如，促进消化吸收、防护胃肠、治疗腹泻腹痛、稳定精神、舒缓紧张情绪、舒畅等益处。
花茶品类繁多，功效各不相同，因而，饮用花茶也需因人而异，对症选择。例如，肝气郁结者适合饮用疏肝解郁的玫瑰或月季;春天一吹风就容易头痛的则能够喝些菊花茶;而那些因粉尘大时不时嗓子疼，爱咳嗽的人则能够试试用玉蝴蝶泡茶;但脾胃虚寒或是阴虚火旺者则缺少和花茶的“缘分”，不适合饮用……
夏天喝上一杯冰冻的茉莉花冻，口感清香，沁人心脾，相信没有人会不喜爱它。茉莉花茶冻很像布丁的口感，还有淡淡的茶香，甜而不腻，爽滑Q冻，特别适合盛夏，做过好多次，尝过的人都很喜爱。接着就跟着小祺一起动手来制作吧!
茉莉花茶冻做法
准备：
制作时间：浸泡12小时，茉莉花奶糊30分钟，冷藏2~4小时
分量：1份茉莉花茶冻
甜度：2分甜
材料：茉莉干花10克，茉莉花茶叶4克，牛奶220克，冰糖20克，淡奶油135克，吉利丁片6克
装饰：新鲜茉莉花1朵，茉莉干花花瓣少许，薄荷叶少许。
步骤：
1.茉莉干花加牛奶浸泡一晚。
2.隔天取出，放入锅中，加入冰糖和茉莉花茶叶，中小火煮热(不用沸腾)。
3.沥出茉莉干花和茶叶，取一半淡奶油倒入茉莉花牛奶中。
4.将提前泡软的吉利丁片放入茉莉花奶糊中，搅拌至融化，再将剩下的淡奶油倒入，拌匀。
5.把做好的茉莉花奶糊过滤，除去杂质。
6.装入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2~4小时至凝固，用新鲜茉莉花、茉莉干花花瓣和薄荷叶作装饰。
烘焙笔记
1.如果用吉利丁片，要事先在冰水中浸泡15-20分钟，充分软化后滤去水分再加入。
2.按此款配方制作出的成品甜度适中，喜爱甜度重的能够增多冰糖到25~30克。
3.食用前茶友们能够根据喜好加蜂蜜，果酱一起食用。不加任何东西直接吃口感口感也很好。
花茶品种繁多，功效各不相同，因此，饮用花茶也需因人而异，对症选择。例如，肝气郁结者适合饮用疏肝解郁的玫瑰或月季;春天一吹风就容易头痛的则可以喝些菊花茶;而那些因粉尘大时不时嗓子疼，爱咳嗽的人则可以试试用玉蝴蝶泡茶;但脾胃虚寒或是阴虚火旺者则缺少和花茶的“缘分”，不宜饮用……
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