雅安境内的高山自古出名茶，史记2000多年前，西汉末年，有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，种下七株仙茶，取甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流芳百世的饮品。中国黑茶的鼻祖——雅安藏茶也是产于这里!
藏茶选料于高海拔的物种，其生命力比通常茶要顽强得多;藏茶采摘一芽五叶成熟茶;藏茶有浓烈的天然老茶香，有葡萄美酒般的茶汤颜色，及其通常饮料不可替代的口感。三大饮料茶当先，喝茶有利无害，喝藏茶更上一层，尤其是在摄入油腻过多的那时，喝上一杯浓浓的藏茶，就会舒服多了。
雅安的茶区环境
雅安四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，多雨、多云、多雾，得天独厚的地理气候条件，早在西汉年间(公元前53年)当地人吴理真就在蒙山种植茶叶，是人类有文字记载人工植茶最早的地方，是世界茶文明发祥地，茶文化发源地。蒙山茶自唐至清入贡皇室，“扬子江中水，蒙山顶上茶”家喻户晓。2001年12月，蒙山茶源产地地域产品防护获国家批准，成为我国第2个获茶叶源产地地产品防护的地区。
雅安资源丰富，有着得天独厚的自然条件，优良丰富的品类资源，茶树优良品种繁育体系健全，茶园建设遍布全市各区县。
得天独厚的宜茶生长生态环境：太阳辐射年均350.90KJ/CM，8月份最多，2月份最少，相差2.8倍;日照时数年均989.7小时，占可照时数的24%;年际变化大，最多年是最少的2.2倍。月际变化，8月份最多，为114.4小时，2月份最少，为49.2小时;气温年均15.4℃，最高年16.1℃，最低年14.7℃，变幅1.4℃。元月最冷，平均温度为5.4℃;7月最热，平均温度为24.4℃;年较差19.0℃。极端最高气温为34.7℃，极端最低气温为-5.4℃。
四季天数相差8～19天，各季天数均大于80天，其中冬天稍长为100天，秋季稍短为81天，有四季分明的气候特征，但冬无严寒夏无酷暑。符合茶树10℃开始萌芽生长的年积温4790.3℃，为茶树生长发育提供了较好的生长环境，年生长时间达9个月;年均降雨量1501.5mm，最多年份1964年达2118.7mm，最少年份1987年仅1040.1mm，最多年是最少年的两倍多;夏秋5～10月份，降水量平均为1297.1mm，占全年的85%，冬春11～4月份平均仅222.8mm，占全年的15%。夏季占全年的58%，冬天仅占4%，夏季是冬天的16.5倍;月际变化，7月份最多，为371.9mm，8月份次之，最少的元月份，仅18.1mm，最高月份是最少月份的21倍多。
昼夜变化，夜间降雨是白日的2倍多，年平均雨日达200天，有利于茶树生长;年均蒸发量为949.5mm，占全年降水量的67%;年均相对湿度为82%，系我国高湿区之一。雨量充沛，阴雨天多，年平均277.2天，日照少，空气含水汽多，与产名茶密切相关;轻雾较多，浓雾较少，年平均浓雾9.4天，冬天占48%，秋季占30%，春夏两季最少，占11%;耕地土层深厚，厚度在80cm以上的土壤占农耕地的88.4%。土壤质地粘重，重壤和轻壤土占耕地的81%，中壤占13.3%，轻、沙壤等质地较累的土壤仅占5.64%;土壤酸碱度因为母质和气候的影响，大多为酸性和微酸性，PH值小于6.5的占74.19%;土壤肥力有机质平均占比在2～4%的占90.8%，全氮平均占比在0.1%～0.2%的占88.9%，有效磷平均占比在10～40PPM的占99.7%，速效钾平均占比在100～200PPM的占88.5%。
总的而言，自然条件的特点是土层深厚，酸性反应，冬无严寒，夏无酷暑，独特的自然条件极宜发展茶业产业。优越的宜茶自然生态条件和精湛的制茶技艺造就了雅安藏茶的优良品质。
