绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
古语有云“上有天堂下有苏杭”，自古以来，苏州和杭州就常常拿来做比较，风景名胜也好，历史底蕴也好，都是这些年争论的焦点;而产于“天堂”的两款大名鼎鼎的茶叶，洞庭碧螺春和西湖龙井自然也常常拿来相比较，你最喜爱喝那一款茶呢?
1.干茶
洞庭碧螺春：干茶有条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，清香文雅，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，素有“一嫩三鲜”之称;冲泡后茶汤颜色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
西湖龙井茶：干茶扁平光滑、无茸毛，滋味鲜醇甘爽，香气馥郁、似兰花香，茶汤颜色清澈明亮，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
2.茶汤、香气
香气：碧螺春的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见，而龙井最常见的香气是兰花豆香。
茶汤：龙井的茶汤颜色显得愈发碧绿黄莹，透着一股朦胧的感觉，叶底细嫩成朵。而碧螺春茶汤颜色碧绿清澈，特别干净，叶底特别明亮特别娇嫩。
3.水温、口感
洞庭碧螺春：水温(70~80°C)、投茶量(3~4g)
西湖龙井茶：水温(85-95°C)、投茶量(3~5g)
碧螺春头道茶口感色淡、幽香、鲜雅;二道茶翠绿、芬芳、味醇;三道茶碧清、香郁、回甘。
龙井茶口感滋味鲜醇甘爽、沁人心脾，饮之齿留香，回味无穷。
4.颜值PK
碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”
虽然这两种茶同属绿茶，但都拥有着独自的特征，两种茶因为加工工艺、产地、树种等不一样，因此口感也是不一样的，说哪个好喝，实际上各有各的口感，毕竟每个人的口味都不同样。
俗话说萝卜青菜各有所爱，那样东西你觉得不好，可是别人觉得它好;而茶也是同样的道理，因此还是根据自己喜好来选择了。(来源：茶道小壶仙，版权归作者所有)
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