越红工夫茶归属于红茶，又称“浙毛红”、“浙毛茶”，主要产自浙江绍兴(越州)、诸暨、桐庐、宁波、嵊县等地，以绍兴产量最多、质量最好。以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著，因产地名与茶叶制作精细，花工颇多而得名，曾是中国十大红茶之一。
红茶，通常为全发酵茶，是现代制茶工艺下的完美产物。这些年来，红茶越来越受茶友们的喜爱，归根结底还是因为它神奇的驻颜作用。
越红工夫茶外形紧直挺秀，锋苗明显，显白毫，色泽乌润，香气清高，带有独特的兰花香，茶汤颜色红艳通透，滋味浓厚、回味醇绵，叶底嫩匀完整、色泽红亮，是浙江省红茶中的上品。越红工夫茶中的咖啡因能亢奋中枢神经系统，使人精神振奋，缓解疲劳、提高工作办事效率。
绍兴历史悠久，名人荟萃，素有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡的美誉。据考证，绍兴茶业始于汉，兴于唐，盛于宋，至清代进入鼎盛时期。越红产区是老茶区，茶民一贯重视“三耕四削”，尤其是秋耕。绍兴地区以红泥沙土为主，质地硬，通气性好，土层厚，原生矿物占比高，深耕既可熟化土壤，又可增多土壤肥力，促进土壤微生物分解有机质，有利于鲜叶种有效成分的积累。
越红工夫茶鲜叶的采摘标准为一芽二、三叶，鲜叶嫩度均匀，等级分明。采摘下来的露水叶和雨水芽叶在室内阴凉通气处摊放，每隔半小时翻拌一次，预防青叶发热变味，让其表面水蒸发后方可萎凋，为初制加工创造了较好的条件。再加上精细的加工，促使越红工夫在我国以中小叶为原料的红茶中位列中档，其内质香气清高，滋味浓醇带鲜，水色红艳明亮，外形条索紧直匀整，锋苗显露有白毫，色泽乌润。
茶的种类很多，常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方很多地区都产茶，当地人祖祖辈辈都喝茶，他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖，比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶，喝了之后却很难受，因为一方水土养一方人，并非人人适合喝茶。
