越红工夫茶归属于红茶，别名“浙毛红”、“浙毛茶”，首要产自浙江绍兴(越州)、诸暨、桐庐、宁波、嵊县等地，以绍兴产量最多、质量最好。以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的美好形状称著，因产地名与茶叶制作精密，花工颇多而得名，曾是中国十大红茶之一。
红茶中的茶红素和茶黄素不但使红茶茶汤颜色通透、红(黄)亮，味道甜醇，并且诸多研讨证实，红茶色素有抗肿瘤、抗突变的效用，并且对心脑血管疾病有多方面的防范效用。
红茶性温，可滋养气色，全发酵的红茶工艺，使茶叶中的刺激性多酚类物质转化成茶红素、茶黄素等和气的物质。
越红工夫茶形状紧直挺拔，锋苗显著，显白毫，颜色乌润，香气高傲，带有特有的兰花香，茶汤颜色红艳通透，味道深厚、回味醇绵，叶底嫩匀完备、颜色红亮，是浙江省红茶中的上品。越红工夫茶中的咖啡因能亢奋中枢神经体系，令人精力奋发，缓解疲劳、提升工作办事效率。
绍兴历史久长，名流集合，素有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名流之乡的佳誉。据考据，绍兴茶业始于汉，兴于唐，盛于宋，至清朝进入昌盛期间。越红产区是老茶区，茶民一向器重“三耕四削”，尤其是秋耕。绍兴地域以红泥沙土为主，质地硬，通气性好，土层厚，原生矿物含量高，深耕既可熟化土质，又可增多土质肥力，增进土质微生物分解有机质，有益于鲜叶种有用成份的堆集。
越红工夫茶鲜叶的采摘基准为一芽2、三叶，鲜叶嫩度平均，品级明白。采摘下来的露珠叶和雨水芽叶在室内阴凉通气处摊放，每隔半小时翻拌一次，避免青叶发烧变味，让其外观水蒸发前方可萎凋，为初制加工缔造了比较好的前提。再加上精密的加工，使得越红工夫在我国以中小叶为原材料的红茶中位列中档，其内质香气高傲，味道浓醇带鲜，水色红艳敞亮，形状条索紧直匀整，锋苗表现有白毫，颜色乌润。
