近来的天气就像歌里唱的：“蓝天白云、晴空万里，突然狂风雨……”潮湿的空气容易令茶叶腐败变味，黑茶虽耐放，却都不会例外。那么，如何辨认黑茶是不是有霉味呢?以下是几招容易易行的辨认方式!
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素哒。在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
1、看看表面是不是异常
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶也许会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
但是，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，这时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会促进其陈化，但若内部发霉则确实归属于变味了。
2、闻闻气味是不是自然
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来有着的特征。
值得注意的是，初次接触黑茶的朋友也许会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，实际上二者有着本质不同，这种陈香包含酵香、醇香、木质香等，细心就可以与霉菌味分辨开来。
3、看看茶汤颜色是不是明亮
正常黑茶的茶汤颜色，通常较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，茶汤颜色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，没那么容易看到透出来的光线。
4、摸摸叶底是不是软亮
黑茶虽然历经了渥堆发酵，但正常情形下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常缺乏弹性，一捏即碎。
当然，如果愿意通过品鉴的方法则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，通常而言，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。
总的而言，霉味归属于异杂味道，通过大家的感官是能够加以辨其它。通过观茶身、闻干茶、看茶汤颜色、摸叶底的方法，可以较为清晰地知道到黑茶是不是发霉，及其发霉的程度。
已经霉变的黑茶不适合再饮用，因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。
