在我国，名茶大多都是出自福建。福建武夷山因为自然环境优越，孕育出了好多的名茶，像大红袍、正山小种等都是产于这里。但是，这些茶都比不上红茶珍品金针梅。正是因为金针梅的珍贵，好多人争相模仿，市面上出现了好多假金针梅，那么，咱们要怎么鉴别金针梅真假呢?
中国有悠久的茶文化，喝茶不但能修身养性，而且还可达到养生的作用。喝茶成为好多人的一种习惯，但喜爱喝茶不一定就会喝茶，例如什么时候段适宜喝茶、什么人不适合喝茶等，这些都不是很清楚。喝茶是有好多学问的，茶喝不好或喝不对，就起不到养生的作用。
金针梅如何鉴别
1、看条索
咱们看茶叶如何，首先要看茶的条索，所谓条索，就指的是的茶的外形和规格。真金针梅的条索通常都是很紧的，身骨较重，且非常挺直。如果条索较松、且碎，还有烟焦味，能够说明这是假金针梅。金针梅是采自高山的的茶叶制作而成的，吃嫩度极高。
2、看色泽
茶叶的色泽和咱们所使用的原料的嫩度和加工技术是有很大的关联的。真金针梅的色泽均匀、非常油润、通常是黑黄两色相间，略有茸毛，且不含任何的杂质的。如果色泽较为浅淡、杂质较多，能够判定是假的。
3、香气
真的金针茶梅香气持久，闻起来非常清爽，且不会包含任何的其他的香气。咱们能够在泡茶之后，先用鼻子来温碗边缘的香气，这是闻香的第一步，接着，在茶汤蒸热的那时，进行温闻，能够闻出香气是不是纯正。
4、茶汤颜色
竞争的茶汤颜色是金黄色，看起来有种华贵的感觉，汤底清净透亮，轻轻摇晃杯身，能够看到金圈非常宽厚明显，稍微放久一会儿，能够看到乳凝，会呈现亮黄的浆色。咱们能够从茶汤颜色、金圈等方面来判金针梅茶的真假。最后，还能够尝滋味，真金针梅茶喝起来清和醇厚，略带甜味。
世界上有70%人群饮用红茶，近五年我国红茶产量年增长30%左右，对红茶知识的了解成为生产者和消费者的渴望。红茶中抗氧化活性主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素，其中茶红素是红茶茶汤中红物质的主要成分，它的收敛性、刺激性弱于茶黄素。褐色素含有氨基酸、糖类等结合物。当然红茶中还有部分儿茶素物质。上述物质主要通过直接清除氧自由基、阻断脂质过氧化、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多种途径来实现清除自由基，达到抗氧化，提高人体免疫力的作用。
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