一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。
《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃说明是真正的“高山茶地区所产”之意，凡是武夷山中所产的茶均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。正山小种，产自武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的小叶种红茶，约有300多年的历史。
正山小种茶汤颜色深沉厚重，呈玛瑙红;香气高长，带松烟香和桂元汤、蜜枣味;滋味醇厚甘爽，喉韵明显。传统的正山小种，最有特色的是她的松烟味。
正山小种制作过程中有一道特殊的工艺——“过红锅”，即把发酵过的茶叶放在200℃的锅内，历经20-30秒快速摸翻抖炒，能够让酶迅速停止发酵，提高香味，口感更醇、更甜，茶汤颜色更清。
严格意义上讲，金骏眉是正山小种的一种，但有别于正山小种，两者最大的不同在选料上不一样，正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选择芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
金骏眉的名字原意，“金”指的是茶带金色(据说正宗的金骏眉“黑多黄少”);“骏”有崇山峻岭之意，也有当时的茶芽不均，形似海马之意;而“眉”指的就是用芽头制成的茶
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味;茶汤颜色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为加工工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。金骏眉大多做轻烟无烟处理(来源：茶叶微刊，图来源：蜈蚣岭茶叶网图库)
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