红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。
金骏眉也是归属于全发酵的红茶。是红茶的后起之秀，和正山小种一脉相承，都产于武夷山桐木关村。从采制工艺上大部分差不多。只但是采摘原料的标准是不同样的。
金骏眉是以头春比较幼嫩的单芽采摘的，它的工艺也经历了发酵干燥。
从干茶色泽来讲金骏眉是由正山小种的灰黑色转化为金黄黑相间。
从香气上来看，它是主要是呈清幽的蜜香或者是甜香。
从茶汤颜色来讲，金骏眉呈金黄色，清澈明亮。
从茶汤的浓度来讲，金骏眉也会更鲜爽一些，更醇一些。
茶的种类很多，常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方很多地区都产茶，当地人祖祖辈辈都喝茶，他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖，比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶，喝了之后却很难受，因为一方水土养一方人，并非人人适合喝茶。
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