红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质通过进行发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。
金骏眉(Jinjunmei)(金俊眉)是中国高端的顶级红茶，是武夷山小种红茶的最优质产品.金骏眉的出现标志着武夷山小种红茶这一世界红茶鼻祖的重新崛起.用例外一句话说，金骏眉的崛起拯救了曾经辉煌的正山小种红茶，为中国红茶复兴有着巨大的贡献.
金骏眉(Jinjunmei)归属于什么茶?
金骏眉(金俊眉)是红茶(blacktea)，是武夷山正山小种红茶的一种，依照茶叶的品质及采摘的标准不一样，又分为金骏眉、银骏眉，其中银骏眉是由金骏眉的出现而造成的，其品质略次于金骏眉者，都是归属于正山小种红茶.金骏眉为小种红茶芽尖制作成的正山小种红茶;银骏眉为小种红茶一芽一叶制作而成的正山小种红茶.例外有铜骏眉(大赤甘、小赤甘)
金骏眉(金俊眉)是于清明前采摘于武夷山国家级自然防护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖一些，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需五六万多颗芽尖.金骏眉的产量比较少，市场需求旺盛，也决定了金骏眉价钱居高不下.
金骏眉(金俊眉)外型细小而紧秀.颜色为金、黄、黑相间，细看.金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤茶汤颜色为金黄色.啜一口入喉.甘甜感顿生.味甜，醇厚，杯底香浓郁，入口稠度好，回甘快好，其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中.连泡12次，口感依然圆润甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽.金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品.当然金骏眉价钱比通常的正山小种红茶要高的多.建议消费者在选购金骏眉的那时注意感受原生态的森林感觉。(来源：茶师在线)
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