红茶,茶汤红艳,香气馥郁,口感甘醇。属全发酵茶,发酵作用促使茶叶中的茶多酚氧化形成了茶黄素、茶红素等新成分和醇类、醛类等芳香物质。温暖怡人的红茶,适宜绝大多数人群饮用。而红茶独具的保健功效,又特别适合一些人群长时间饮用。
这些年来,红茶炒作之风盛行,金骏眉就是其最突出的代表之一。今天,小编想和你说说这个号称“最顶级的红茶”的金骏眉,真的就有那么好吗?
金骏眉是正山小种中最高端的茶叶,采用茶叶中最精细的一些制作而成,条索纤细,三黄七黑,茶汤颜色似琥珀。
好了,回归正题,还是让咱们说下这个金骏眉。好的金骏眉一定具备以下几个共性。
一是产地,近些年来,业界公认的正宗正山金骏眉,只有武夷山桐木关,那里气候适宜,茶农拥有着多年制做红茶的经验,成熟的技能外加得天独厚的环境,比较容易出好的金骏眉。
二是外观,金骏眉通常都是单芽头,干茶条索壮实紧结,秀挺略弯曲,似海马型,有锋苗,匀整,且没有茶末和杂物。
三是色泽,金骏眉干茶颜色“三黄七黑”,色泽均匀,油润鲜活,光泽度好,白毫显露。
四是加工工艺,金骏眉采用的是无烟型正山小种的制作方式,绝对不会有烟熏口感,但有的也许有松烟口感,这个是制茶者自己偏好啦。
五是耐泡,正山金骏眉,耐泡,十多泡之后仍有余味,汤水柔和,甜味明显。
六是香气,金骏眉香气甜蜜,有花香、桂圆香、红薯香等,香气清高长久。
但即使懂得了如何分辨好的金骏眉,爱茶的朋友们也未必可以买到好茶,小编以为,买不到好的金骏眉主要有以下原因:
第一,一斤金俊眉需要80000个芽头,即使是桐木关,一年也生产不了多少的。但市场需求极其旺盛,如此一来,供不应求,价钱飞涨,间接地造成了市场的不健康发展,让其不再为普罗茶友们消费。
第二,一些商家贪图暴利,以次充好。在金骏眉的制作过程中,选料不正宗,而且还加入带果香的糖水,以确保其入口甘甜,可是这类金骏眉经不住时间的考验,即使第一泡入口感觉十分愉悦,可是第二泡、三泡后口味就变淡了,五泡之后,甜味就没了,喝起来如同白开水通常。
第三,如今在行业里,金骏眉只是一个商品名,而不是一个茶的等级名,说得好听点,最多就是一种工艺,没有一个统一的标准来规定什么是金骏眉。能够这么说吧,这种茶叶能够武夷山做,能够云南做,能够全都用芽尖,但也能够全部是梗。
第四,每个人对好的红茶的评判标准是不同样的,每个人心里都有一杆秤,受各种因素的限制,是很难实现统一的,而且,对于喝惯了有着浓郁地瓜味的外山小种的人,及其好多不懂正山小种红茶的人而言,在他们眼里,再好的金骏眉,都是垃圾。
平静如水,凝神品茶。茶品即是人品,既然如此不管咱们喝到怎样的茶,好喝多喝两口,毕竟茶本无罪!(来源:从零开始学茶)
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