金骏眉是颜色越"黄"越好吗？正宗的金骏眉是怎样的？



　　一壶好的红茶，前提是要有上好的茶叶。挑选茶叶的那时，要选择优质的品牌，如怡品茗。他们的茶叶来自于原生态种植，条索色泽乌润光泽，富有质感，如此以来的茶叶泡出来才会有回甘质朴的口感。

　　最近有好多茶友拿了几款金骏眉到店里让我帮助辨别下哪款更好，在和他们的交谈过程中，我发现他们对金骏眉的好坏存在个误区：金骏眉表面的金粉越多说明金骏眉的等级越高就越好。真的是如此以来吗?

　　上面的金粉到底是什么呢?又该如何辨别金骏眉的真假呢?今天就围绕这几个问题和茶友们简易交流下。

　　金骏眉茶友们应该都不陌生吧，它是源产地于武夷山桐木，正山小种的分支，归属于红茶类。在2005年由正山小种的第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上，通过创新融合研制出的新品类红茶。

　　取名叫金骏眉并不是因为它的外形是金色的有金粉，而是因为这个品类非常的稀少，每500g金骏眉都需要数万颗的茶叶鲜芽尖，全程由制茶师傅手工制作，并且采摘的都是原生态小种头春茶的新鲜茶芽，一年采一次，随后历经一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成，是难得的茶中珍品。只有武夷山国家级自然防护区内的茶树原料才能够制得正宗金骏眉的特有品质，稀贵如金，是一种顶级红茶，因此取名"金"字。

　　制作好的金骏眉干茶表面上的金粉是茶的茸毛，茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。在红茶制造过程中，鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎，茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素，使白色茸毛变成“金黄毫”，提高红茶的品质?这也是优质红茶的重要特征之一。因此金骏眉茸毛始终都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。

　　结果全黄型的金骏眉就很好卖，商家就误导消费者，外形越金黄越好，金骏眉就如此以来金灿灿的才是正宗金骏眉。能够卖大几千块一斤。为了追求更金黄，有些商贩就开始染色，为了色好染，加面粉揉捻后加色素。为了细，加糖。加糖还不够，要亮，加腊。黑的金骏眉不需要染色和加面粉，大多数是加糖和加腊。喝了这类型的茶就非常影响健康。

　　虽然芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。可是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。因此金骏眉并不是越“金”越好。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某类干茶茶品的特点之一，咱们能够去欣赏它，但也无需过分追求。

　　市场金骏眉的好坏参差不齐，咱们又该如何去辨别金骏眉呢?从外观上看金骏眉的卖相，条索匀称紧结，黄芽的毫色金黄，很漂亮。泡出来的茶叶茶汤颜色鲜亮，橙黄，呈现出琥珀色。正宗的金骏眉并不是全黄的，而是金、黄、黑三色相间的，而且越是高山茶颜色越深，因而还以黑色居多，黑黄比例在7：3.在市场上看到的全是黄芽的金骏眉，并非是真正的金骏眉红茶。如果有人工染黄的金骏眉，咱们能够拿一片浸泡过茶叶放在餐巾纸上，如果纸上有颜色就是人工染色了，天然色素不着色的。(来源：友间茶社)

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