六堡茶自古以来就是一款放陈年喝的茶，有越陈越香的属性，它没有保质期。又由于六堡茶有很好的保健功效，而且茶越老其保健功效越明显，因此六堡当地人都放些老茶当药用。如今好多茶友也喜爱喝老茶。市面上的老茶各种年份都有，由于年份的东西有时很难分辨。该从哪些角度去辨别和判断六堡茶的年份?怎样的茶算老茶?本文试着从以下方面给与一些甄其它建议：
1、看干茶，干茶的颜色越深年份越老。六堡茶的转化是发酵和氧化的过程，新茶是墨绿色或黄褐色，慢慢变深，变成黑褐黑色。时长越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显，上年份的茶会起白或灰色的附着物，有的是因为金花退去的痕迹有的是“白霜”。这是时光的沉淀，不会再像新茶般光洁。
六堡茶富含大家人的身体所需要的各种氨基酸、微量元素及其维生素，另外它所包含的脂肪分解醇要比其他的茶类要高得多，因此六堡茶就有着较强的除去油腻的作用，还能够降低人的身体脂肪化合物、甘油三脂、胆固醇等危害人的身体健康的症状。
2、掂量一下干茶的分量。六堡茶会越老越轻，新茶会比较重手，老茶通常是轻飘飘的。
3、观茶汤颜色，老茶的茶汤是发亮的。有人会认为老茶的茶汤颜色会很红浓，红浓只会在某个时段出现，过后会茶汤颜色转淡。老到一定程度，茶汤颜色会越来越浅。如果是六堡生茶，茶汤颜色是琥珀色。但老茶的茶汤颜色一定是通透发亮的。茶汤颜色的转变过程以六堡生茶为例是淡黄-橙黄-橙红-橙黄。六堡熟茶是橙黄-橙红-红浓-橙红。
4、嗅香气，老茶有其独特的陈香。香气实际上是最骗不了人的，茶汤颜色和干茶能够人为做旧，但香气最难。对应的香气是茶叶中内涵物质转化的结果，以六堡原茶为原料的生茶会出松烟香和槟榔香，而且槟榔香随着年份变得越来越纯，所谓越陈越香实际上就指的是生茶。六堡熟茶会出木香、枣香、参香和药香，年份老的通常是参香或者药香。这是基本的规律。
5、辨真伪，通常紧压茶的真伪比较好分辨，散茶会难一些。实际上六堡茶以紧压为主，以前大量是压竹篓，散茶老的就不多。因此六堡老茶基本是没有散茶的。但总有些也许是爷爷辈的挂在房梁上忘记掉的茶，该如何鉴别?除了上面说得三个方面，还要看茶底，年份茶通常茶底因碳化而黑亮，另外用手搓能够有些坚硬的碳末。还有生茶叶底会起皱褶，也是老的痕迹。
总之，辨六堡老茶需要望、闻、问、切，经验很重要，在鉴其它过程中仅以茶的角度去分辨，不用轻信所谓的行家，最终好喝是唯一的标准。
