好多人以为只有包括乌龙名字的才叫乌龙茶，而实际上乌龙茶是一个类，而有些茶直接以乌龙命名，例如台湾乌龙、矮脚乌龙、高山乌龙等，而好多人以为铁观音和岩茶不是乌龙茶，实际上这些都归属于乌龙茶，这种关系很像黑茶，好多人以为普洱茶不是黑茶，只有安化黑茶才是黑茶。
铁观音归属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。
乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，随后进行揉捻，干燥。因此乌龙茶品质特征处在红茶和绿茶之间。
铁观音处在绿茶和红茶之间，归属于半发酵茶。
铁观音的制作工艺包含采摘、凉青、做青、炒青、包揉，干燥等数道工序，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
铁观音除有着通常茶叶的保健功能外，还有着防龋齿，清热降火，敌烟醒酒等功效。
因为铁观音包含较多的多酚类及醇类物质，原本这些物质对健康人群并没什么影响，但清香型铁观音对胃肠功能差的人建议适量饮用。
铁观音的储存，通常需要低温和密封，在短时间内能够维持铁观音的色香味，如果想长时间储存安溪铁观音，则需要将其放在冰箱里-5℃保鲜，但是最多不用超过一年，以半年内喝完为佳。
(1)铁观音：乌龙茶，半发酵茶、清香雅韵。
(2)功效：防龋齿、清热降火、敌烟醒酒。
(3)饮用注意：胃肠功能差的人建议适量饮用。
(4)储存方式：低温密封放在冰箱里-5℃保鲜，最多不用超过一年。
