乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。
铁观音的功效和作用有哪些，铁观音是一种它的寒热性处在绿茶和红茶之间，归属于清茶类，是咱们中国十大名茶之一，它归属于一个半发酵的一个茶品，它有着以下的一些功效：
乌龙茶下有好多小类，品类繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。 第一、它有美容减肥的作用，另外还有防衰老的作用。
因为铁观音茶当中，有一个很重要的成分叫儿茶素，这个儿茶素，它有着较强的抗氧化活性，可消除细胞中的一些活性氧分子，因而降低这些活性氧分子，对人的身体细胞的损害，因而对人的身体的皮肤、皮肤细胞，还有其他的重要细胞有一个防护作用，因此它有一个美容养颜的作用，另外这些细胞免受活性氧分子的侵害以后，也达到一个防衰老作用。另一方面铁观音茶当中，它包含锰、铁、氟等等一些微量元素，它含氟量在各大名茶之首，因此对预防龋齿，或者是老年骨骼疏松症有相应的作用。
第二、它有着抗癌的作用。
这是因为铁观音茶当中含硒量比较高，在各大茶类当中，它的占比居前列，大众都知道硒呢，它可以防范肿瘤的发生和发展，因而铁观音茶也有相应的防范肿瘤的作用。
第三、它有醒神益思的作用。
铁观音茶当中它包含咖啡碱，咖啡碱它可以亢奋中枢神经，增进思维提高工作办事效率，也因为这一些，建议不用再睡前喝铁观音茶，包含其他的茶类，免得导致失眠。
第四、它对心血管疾病有改善作用。
因为铁观音茶当中有一个重要的成分叫茶多碱，它能够改善脂肪代谢，因而改善动脉血管内壁的脂肪的沉积，降低动脉粥样硬化的发生，因而对心脑血管疾病的防范，有相应的作用。
