白茶，有“一年为茶，三年为宝，七年为药”的说法，因而好多人都喜爱收藏白茶。那收藏散茶好，还是饼茶好呢?
有的茶友之因此会纠结这个问题，就是没有弄懂二者的不同。或者说，还不知道收藏白茶该考虑哪些因素。今天为茶友们整理白茶散茶和饼茶不同，如此以来就能轻松搞定白茶收藏问题啦。
什么是散茶?
指白茶在历经采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶，是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状，就始终是条索状。
什么是饼茶?
在散茶的基础上，进行再次加工，历经一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。变成茶饼或茶砖的形态。(通常而言是圆饼状。)
两者有何不同
工艺不一样
白茶散茶：历经萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
白茶饼茶：是用白茶散茶，历经一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，随后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。
体积不一样
白茶饼茶体积要比散茶小得多。
白茶散茶：如果长时间存储，蓬松通常很占地方，稍微挤压到就比较容易造成茶叶破碎。
白茶饼茶：茶体紧凑结实，没那么容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的储存下来。与此另外，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了好多，陈化作用均匀持久。
口感不一样
不管是散茶还是饼茶，只要品质好，储存得当，在口感上会有一些点不同。
白茶散茶：鲜、香、甘、爽。特别是刚做好的新茶，其鲜爽感归属于峰值状态。
白茶饼茶：陈、香、醇、滑。在制作时，需要容易的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。因而饼茶在口感上愈发清甜、滋味也愈发甘醇。
香气不一样
同样是存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是可以轻松分辨的。
白茶散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更加多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。
因为没有历经重发酵，散茶中的芳香物质不会变的浓厚，因此其都是以花香为主。
白茶饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。
因为饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质—果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。历经接着的慢慢发酵，这些物质便会转变成一种淡淡的干红枣香气，而在时长的陈化下药香也会随之显现。
想必大家看完两者之间的不同之后，知道收藏白茶该考虑哪些因素了。客观上说，白茶散茶和饼茶都是能够长时间收藏的。(来源：懂茶道)
