闽红工夫是指福建的三种工夫红茶不但不会伤胃，反而可以暖胃。时节瓜代时代，气候转变猛烈，气温转变较大，很易于形成枢纽痛苦悲伤继而惹起骨质松散。红茶中所含的锰是骨构造不成缺乏的元素之一，常喝红茶对骨骼健旺大有用处。常常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、防护胃黏膜，对医治溃疡也有必然作用，性温，可滋养气色，全发酵的红茶工艺。气温低的那时，体寒的人经常会发生头疼、四肢冰冷等症状。想要加强身子对天气的顺应本领，无妨多喝红茶。即政和工夫(政和县)、坦洋工夫(福安市)、白琳工夫(福鼎市)，合称“闽红三大工夫红茶”。这三种工夫红茶，因为产地不一样，品质样式各别。
闽红工夫之政和工夫茶
政和工夫主产自福建省政和县，是闽红三大工夫茶中的上品，是红茶中最具高山种类特点的条形茶。
政和工夫的品质特点为：条索紧结，香气高爽，味道鲜醇，茶汤颜色鲜红，叶广肥厚，有「大叶种」、「小叶种」之分，以大叶种加工的，有许多金黄色毫尖，小叶种则毫尖较少。
政和工夫首要选用政和明白茶制作，其前身为始制于清同治十三年(1874年)的“仙岩工夫”，由江西茶商赵某到南平政和遂应场村(今锦屏村)以高山小叶茶(亦称菜茶)为原材料经心制成，始称锦屏“仙岩工夫”。
清咸康年间(1851年前后)，在铁山村发现政和明白茶茶树，并创人工压条繁育方法得以大面积推行。至光绪二十二年(1896年)，当地茶商叶之翔等人初次选用政和明白茶鲜叶为原材料制作工夫红茶，讲求制工，提升品质，成茶有白尾、上工夫、粗工夫之分，始称“政和工夫”。19世纪中叶，“政和工夫”就已远销英、法、俄等国。
