陈年普洱茶的作用：
普洱茶的收藏存放，与其它茶叶的存放有着质的不同。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以预防茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不一样，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。
普洱茶“陈化”过程，实际上是一个“氧化”的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而加强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化;湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。
较好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储存温度控制在20℃-30℃之间。
陈年普洱茶的作用不止这些哦。
