信阳毛尖是河南省的著名特产，有着细白圆直的特点，茶叶上遍布白毫，冲泡出来的茶水颜色碧绿，口感甘醇，香气鲜爽，深受爱茶的朋友们的钟爱。那么陈茶和新茶品质差距在哪些方面呢?
信阳毛尖绿茶有着漱口防龋齿的作用：信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用，能预防龋齿生成，因此每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。绿茶有利于抑止心血管疾病：茶多酚对身体脂肪代谢起着至关重要作用。身体的胆固醇、三酸甘油脂等占比高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有利于使这种斑状增生受到抑止，使形成血凝黏度加强的纤维蛋白质原降低，凝血变清，进而抑止动脉粥样硬化。
一、色泽：信阳毛尖的新茶色泽新鲜的翠绿色、白毫多、茶汤颜色清澈、鲜绿，而信阳毛尖陈茶在存储过程中因为受到氧化和光的作用，茶叶的颜色会变的枯灰黄绿，茶汤颜色也会变得浑浊、暗沉。
二、香气：信阳毛尖新茶的香气自然稳定、甘爽鲜活，而信阳毛尖陈茶，随着时长的推移、香气物质氧化，茶叶中香气逐渐降低，变轻变淡，因此从口感上也容易进行区分。信阳毛尖新茶的滋味清醇鲜爽，而信阳毛尖的陈茶，因为茶叶中酯类物质的氧化使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，另外茶叶的鲜爽味道减弱，口感变得滞涩。
信阳毛尖的陈茶已没饮用价值，即使放在冰箱里冷藏，取出来后也应该尽快饮用完毕。在选购信阳毛尖的那时不用贪多，这些绿茶喝不完，放到第二年就变成陈茶了，简直是一种浪费。如果你今年没喝完，放在冰箱里放到第二年，新茶又上市了，你甘心眼睁睁看着别人喝新茶吗?而这些陈年信阳毛尖要是丢掉，又十分的可惜，因此不用囤绿茶，喝多少买多少。
