雀舌，因样子精巧似雀舌而出名，其香味极其浓厚，为古时候贡茶中的绝品。龙井茶属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江杭州杭州西湖龙井村周边山川，并因此而出名。雀舌茶和龙井茶的不同是什么呢?
雀舌茶
雀舌茶(湄潭翠芽)，因样子精巧似雀舌而出名。其香味极与众不一样浓厚，要以嫩叶焙制的上等芽茶。关键产于贵州省湄潭。贵州是在我国产茶地强省，湄潭坐落于我国南部，有着“黔北小江南”之称，是在我国茗茶天堂，都是我国的绿茶叶产地。
雀舌市价钱比较高。是绿茶叶类中特色美食与众不一样，价钱贵重的稀缺种类之一。较为知名的有林湖雀舌、贵州省雀舌、金坛雀舌、浙江省雀舌。另一类为雀舌茶，别名(白信阳毛尖)颜色绿包含黄，白毫特多，茶叶茶甘爽、芳香。含多酚类化合物高过通常荼叶百分之十左右，氨基酸占比也较高。
雀舌的关键特性：
外观设计巧若鹊舌，颜色褐绿贴近灰黑色，果香气深厚，茶汤颜色橙黄澈亮，茶汤颜色通道丝滑，随着着冲调的频次的不同样茶汤颜色各不相同的层级，回喉岩韵深厚。
“雀舌”青做的很好，3红7绿，晶莹剔透有光泽度，可是觉得是不是青叶采的有点儿老好的雀舌和白鸡冠在名丛里边是较为贵的茶了。
龙井茶
龙井茶始终以色翠、形美、香郁、醇美冠绝天下，其与众不一样的“淡而远”“香而清”的绝代神採和不凡质量，在诸多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶居首。
龙井茶採摘有三大特性：一早，二嫩，三勤。茶商常说，“荼叶是个时长草，早采三天是个宝，迟采三天变为草。”龙井茶还用採摘鲜嫩而而出名，茶青嫩匀度组成龙井茶质量的基本。勤就指的是采大留小分次採摘，全年度採摘在30批上下。
传统式的龙井炮制有十大技巧：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同样质量的荼叶又有不同样的炮制技巧。因为源产地地生态条件和炮制技术性的不同，杭州西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个类目之别。
特等龙井茶偏平光洁伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，口感鲜香醇厚，叶底鲜嫩呈朵。
雀舌的冲调方式：
第一泡杯盖幽兰加鲜奶油香，水里香高，水香甜，有点火味。第二泡水里香愈发的优美，杯盖香扬，水醇正。第三泡杯盖鲜奶油香显，水里香味醇厚，滋补汤正岩味显。第四泡杯盖香转幽远，水香甜，有岩骨感美，冷香(水)好，水里茶气略微降低。第五泡…..。品后口角生津止渴，唇味然，呵气沁人，絕對是难能可贵的武夷山岩茶绝品之一。
虽然雀舌是武夷山岩茶金骏眉的改进繁育的种类，承继了金骏眉许多的优势。但大多数在前5泡较为有口感，品到最终进行叶底，同样能见到的是武夷山岩茶岩茶所具备的“绿叶红镶边”的特性。
总而言之，雀舌茶和龙井茶之间确是有挺大的不同的，例如源产地地，例如冲调，例如质量特点等。
