提到“东方美人”，福建茶界自然十分熟谙。它是台湾山区独有的名茶，在半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，通常的发酵度为6070.有些则多达75～85%。据闻，当年英国茶商将此茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙(葡萄牙人对台湾的美称)，于是就赐名“东方美人茶”。
我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。
乌龙茶因为产地及发酵程度不同样，又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽南乌龙做青较轻;闽北乌龙做青时重晒轻摇;广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，且是单株采收、制作，一树一香;台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙。
现今，这位“美人”漂洋过海，选择在三明大田“安家落户”，成为大田茶的一大亮点。目前，大田高山茶已经有了相当的名气，大田县已经成为全国唯一“中国高山茶之乡”。殊不知，尽管茶的品质极好，大田高山茶在市场中的“话语权”却远不如武夷山岩茶和安溪铁观音。茶香如何飘过高山成为大田茶农、茶商最关心的话题。 让高山茶成为大田的名片2015年1月，福建省委书记尤权在三明调研时，特别考察了大田县高山茶的发展情形，与当地茶农、茶商进行了亲切的交谈。茶作为福建的特色优势产业，尤书记在这些年来的工作中多次提到，从到访武夷山瑞泉岩茶厂到视察安溪茶产业，从走进北京马连道茶叶市场到台湾之行妙评两岸茶叶，重视程度可见一斑。
尤书记此次大田之行不但提振了当地茶农的信心，也再次加深了高山茶在爱茶的朋友们心目中的地位。大田县委、县政府长时间以来都把发展高山茶作为山区农民致富的支柱产业，致力于培育高山茶成为大田的一张名片。曾分管茶业的大田县人大主任陈汉良表示，大田最大的特色在于它的生态优势，“九山半水半分田”，海拔700米以上的山区占相当比例，气候温暖湿润，长时间云雾缭绕，非常适合高山茶生长。除此之外，大田毗邻永春、安溪等茶叶主产区，离全国最大的茶叶商品交易市场安溪县仅130公里，对大田高山茶的发展实现很大的带动和辐射作用。
没有过硬的茶叶品质，再高端的品牌都是空架子。为打造精品生态茶园，大田县坚持在技术上引导茶农，在源头上加强管理。茶农陈大陆兴高采烈地告诉记者，通过改树、改土、改园、改管理的“四改”综合技术措施，大大提高茶园亩产效益，确保茶产品质量安全。
好多人以为只有包括乌龙名字的才叫乌龙茶，而实际上乌龙茶是一个类，而有些茶直接以乌龙命名，例如台湾乌龙、矮脚乌龙、高山乌龙等，而好多人以为铁观音和岩茶不是乌龙茶，实际上这些都归属于乌龙茶，这种关系很像黑茶，好多人以为普洱茶不是黑茶，只有安化黑茶才是黑茶。
更加多乌龙茶的茶叶基础知识，欢迎访问爱茶网。
