现代科学好多研究证实，茶叶确实富含与人的身体健康密切相关的生化成份，茶叶不但起着醒神净心、清热去火、消食化痰、去腻减肥、净心除烦、祛毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢去湿等药用价值，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有相应的药理功效。茶叶起着药用价值的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
相传在东汉有一位云游仙女麻姑居此山修炼，春时采山上鲜嫩的茶树芽叶，汲清澈甘美的神功泉石之乳液，烹茗款客，其茶味鲜香异常，取名麻姑茶。
据《南城县志》记载：“麻姑茶的制作盛于唐代”，据《名山志》曾有：“中国有三十六洞天，七十二福地，分布于九州四海，独有麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出东南”的记载。麻姑山群山重叠、瀑布飞溅、云多雾重、清泉遍布、景致迷人，宜人宜茶的环境在口口相传中更增添了神秘的韵味。
据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍：1856年4月27日，咸丰帝的懿嫔(即慈禧)生下了第八代皇帝载淳(即同治)。咸丰帝闻知此事，喜不自胜，便当即谕旨：“懿嫔著封为懿妃”。依照宫中规定，慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇。于是，在她的饮食规定中就有：每月供给“麻姑茶”十四两。
有诗叹道：“催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心，谁知侬比莲心苦。”另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景：“春雷昨夜报纤芽，雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹，香风一路贡新茶。”
