乌龙茶的药理作用，突出表如今分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
黄旦又称为黄金桂，是乌龙茶系列中有别于铁观音的又一个极品。因为茶树品类和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦通常为四月中旬采制，比通常品类早十余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
冷泡后的乌龙茶，香气层层递进，花香和果香并存，蜜香暗涌，这股香气令人瞬间心旷神怡，对于爱香的女人来讲尤甚。
成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。黄金桂正因挟其独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
黄旦的名字也有一个故事。相传在清咸丰年间，安溪罗岩灶坑村(今虎邱乡美庄村)，有个青年叫林梓琴，娶了西坪珠洋村女子王淡为妻。当地有个风俗，结婚一个月时新娘要回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”(即植物幼苗)，以象征世代相传，子孙兴旺。
这新娘王淡“带青”之物是两株小茶苗，种在了祖祠旁的园地里。这两株茶苗经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字的谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为再次提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名为黄旦。
