黄旦茶源产地自安溪的罗岩，是一种质量上乘的茶树，能够用于制作乌龙茶，也能够用于制作红茶和绿茶。早在清朝咸丰年间，就出现了黄蛋叉，因此说，黄旦茶是有着非常悠久的历史的一种茶树。下面，大家来看看黄旦茶的特点。
泡乌龙茶的水最好是纯净水或山泉水，茶具则需要有茶壶、茶船、品茗杯等。乌龙茶包含特殊的芳香物质，要在高温的条件下才能完全发挥出来，因此需要用100℃的沸水来冲泡。茶叶的投放量需要根据茶壶的容量来确定。紧结半球型乌龙茶，茶叶的投放量需占到茶壶容积的三分之一到四分之一;较为松散的茶叶，则投放量需占茶壶的一半。第一泡大概在45秒左右，第二泡是60秒左右，之后每次冲泡时长往后稍加10秒左右就可以。
黄旦茶是什么茶
说到黄旦茶，也许好多人是一头雾水，可是，如果说到黄金桂，大家也许就都恍然大悟了，黄旦茶实际上就是大家常说的黄金桂，只但是名字不一样而已。黄旦茶是质量很好的一种茶树，早在1984年的那时，就被评为了“全国优良品种”，1985年又摘得了“我国名茶”的桂冠。
黄旦茶的品类和加工工艺极具特色，成品的黄旦茶条索紧细、色泽金黄，满身都是富贵之气，而它的贵气，主要体如今两个方面，一个是它萌芽燥，采摘时长早，因此，上市的时长也很早。另一个方面，则是因为它的香气优雅，茶汤颜色金黄。
黄旦茶的特点
黄旦茶实际上是一种茶树的名称，它是小乔木、中叶类茶树，发芽很早。茶树树姿通常是半开状态，叶片较为稀薄，页面有略微的卷曲，叶齿较深，且较为锐利。茶叶的颜色通常是黄绿色，有光泽，一年当中，有八个月是生长时间，产茶量非常高。
黄旦茶成品是颗粒状，但是不够紧结，色泽通常是暗绿色，有的略带些许黄色，鲜活程度不是很高，抓一把干茶到鼻翼间闻一闻，能够闻到非常浓厚的香气，冲泡之后，也能闻到浓香，通常25秒能够出汤，茶汤并没有苦涩职位，之后有回甘。
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