黄茶和绿茶有何之分，这是一个引人深思的情况，好多茶友对此十分感兴趣。今天笔者将围绕这个问题来为大众做一个详细的介绍，一起来看!
黄茶的分类是根据原料的嫩度把黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶：芽叶细嫩，白毫尽显，茶汤颜色微黄或黄亮，叶底嫩黄匀亮，气味芬芳馥郁，用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄小茶：芽叶较细嫩，显毫，茶汤颜色橙黄透亮，叶底嫩黄，香气浓郁，用细嫩芽叶加工而成。黄大茶：外形条索粗壮，耐泡，茶汤颜色呈现透亮黄 色或褐色，叶底嫩黄或黄中显褐色，香高味浓，采用一芽二、三叶或三、四叶加工而成。
黄茶，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类，黄茶的茶叶和冲泡出来的茶汤都是淡黄色的，其产量很小，除中国之外，无人饮之。绿茶不但香高味长，品质优异，且造型独特，有着较高的艺术欣赏价值，而绿茶是我国产量最大的茶类，在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上。
黄茶与绿茶的不同
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不一样点就是多一道闷堆工序，而这个闷堆工序，是黄茶制法的主要特点，也是它和绿茶的基本不同。因为绿茶是不发酵的，而黄茶是归属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。
1、黄茶与绿茶的性质不同
黄茶：黄茶归属于轻发酵茶，茶性比较温和，历经闷黄氧化工序，所含的茶多酚占比较少。
绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，归属于不发酵茶，保存了鲜叶的天然物质，茶多酚占比较高，茶性相比较较寒凉。
2、黄茶与绿茶的特征不同
黄茶：黄茶的明显特征是黄叶黄汤，其成品茶外形条索扁直，芽头肥壮，满披白毫，色泽金黄鲜润;冲泡后，茶汤深黄明亮，滋味醇厚、鲜爽。
绿茶：绿茶成品茶条索纤细，色泽绿翠，白毫多;冲泡后，茶汤颜色碧绿清澈，滋味鲜醇、甘爽，有着清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。
3、黄茶与绿茶的加工工艺不同
黄茶：黄茶的加工工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥。闷黄，是黄茶加工工艺的特点，也是形成黄叶黄汤的关键工序。
绿茶：绿茶的加工工艺，容易分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
黄茶与绿茶的不同，
4、黄茶与绿茶的产地不同
黄茶：湖南岳阳是中国黄茶之乡，在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有生产。
绿茶：中国生产绿茶的范围非常广泛，其主要生产省份有：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等地。
5、黄茶与绿茶的功效不同
黄茶：黄茶归属于发酵茶，在闷黄的过程中，造成了大量的消化酶，有利于脾胃，有着助消化、减肥、醒神、杀菌、抗癌等功效。另外，还有利于缓解消化不好、食欲不振等。
绿茶：绿茶富含天然营养成分，不但有着醒神、清热、解暑、去腻、减肥、美容等功效，而且有利于治疗现代疾病，如辐射病、心脑血管病、三高病等疾病。
