白茶和黄茶在加工工艺，产地，冲泡的时长。储存等方面都有不同的，黄茶的核心工艺是闷黄，白茶的核心工艺是萎凋。黄茶其制作过程最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时长以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。那么黄茶和白茶到底有哪些不同呢?下面小编就来详细为茶友们介绍。
黄茶又叫“侨销茶”，归属于发酵茶类，黄茶的诞生颇为巧合，是在生产绿茶时加工工艺出现偏差而偶然得到的，因而加工工艺十分相似，可是黄茶与绿茶的口感、茶汤颜色和外观都有很大不同。
黄茶跟白茶的不同之处
白茶主要产区
1、核心工艺不一样
白茶是不需要杀青，闷黄的，核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，黄茶的核心工艺是闷黄，制作工序复杂。
2、产地
白茶的产地是在福建，产地有局限性，黄茶的是在多地生产。
3、成茶，茶汤不同
例如白毫银针和君山银针，白毫银针是白色有毫，君山银针是偏黄色，黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些。
黄茶产区
4、茶性不同
白茶的茶性是温凉的，适宜男女老少饮用，黄茶是比较温良，闷黄过程造成消化酶，对脾胃有利，上市的黄茶火气较大，在储存一个月后再饮用适合。
5、冲泡
黄茶对冲泡的需要较高，不用长时长浸泡，白茶对于茶具，水温，浸泡时长的适应能力强。
黄茶
6、外形颜色
白茶的颜色满披白毫，黄茶是干茶黄，叶底黄，茶汤颜色黄。
7、口感不一样
黄茶和白茶的风格有相似的地方，可是又有不同，白茶是柔绵甘甜的，耐冲泡，黄茶的香味嫩，味道醇和，栗子香味明显，青味和苦涩味淡。
白茶
8、储存不同
白茶的保质期较长，适宜长时长储存，黄茶是要进行全程保鲜的，新茶的品质优。
9、发展趋势
白茶的生产销量不断上升，白茶在市场的占有率高，黄茶生产销量比较小，上升空间不大。
10、历史
白茶是在5000年前的神农时期的，黄茶是在诞生绿茶以后的唐代中期，是在明朝发明炒青茶叶后。
黄茶
11、营养成分不同
白茶的茶多酚占比在13.78%，黄茶的是6.71%，还有氨基酸，咖啡碱，黄酮类，可溶性糖等成分白茶都比黄茶高，保健功效更明显。
12、生产成本
白茶工艺容易，工序少，生产成本低，黄茶的制作工序复杂，生产成本高，黄茶的劳动力成本高。
13、加工温度
白茶的干燥，晾晒萎凋过程，温度是低于70度，黄茶加工的的温度较高，杀青温度在120度到150度。
白茶
14、核心技术
白茶的黑新技术是萎凋走水，未维持茶叶的表面均匀，不间断水分蒸发，带动茶青内部走水，促进内含物转化，积累，生成。黄茶的核心技术是闷黄，黄茶做好闷黄过程，才能确保品质。
15、工艺
白茶使用鲜叶历经晾晒萎凋到九成干，接着用文火烘足够干，是归属于微发酵的茶叶，黄茶是归属于轻发酵茶，把鲜叶萎凋，杀青，闷黄，烘干的茶叶。
16、生产周期
白茶的生产过程比较慢，从鲜叶萎凋开始，通常要24到72小时，黄茶茶青当天炒制，闷黄有湿闷和干闷，湿闷时长在几十分钟到几个小时，干闷是要48到120个小时之间。
白茶与黄茶哪个好?
白茶有着外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，茶汤颜色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名;黄茶内质茶汤颜色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。
萝卜青菜，各有钟爱。白茶和绿茶各自有不一样的功效与效用，都有着很好的保健养生功效。因此，不能片面的说哪个好，要看自己更适合哪种茶。白茶有着外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，茶汤颜色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
