李宗雄，男，1940年生，福建福安市人，工程师，茶叶加工技师，坦洋工夫茶制作工艺非物质文化遗产代表性传承人，福安市东方红茶业公司技术总监。1959年，18岁的李宗雄在中茶公司福安茶厂下属的坦洋初制厂当学徒。调回总厂后，历任福安茶厂生产科统计员、车间工艺员、车间副主任、企业管理科科长、二分厂副厂长等职。1989年，李宗雄三人“创优小组”试制出的红茶产品，选样晋京评选，获得1989年国家部优产品称号。在岗几十年来，李宗雄参与闽红坦洋工夫茶的产品标准化、工艺技术规范化、精制加工机械化、生产流程自动化等，为工夫茶初、精制技术革新活动做出了一定的贡献。1983年被福建省科委选调，参加全省茶叶调研工作，他深入茶乡、茶厂、茶场、茶站，访问名家能手，撰写《坦洋工夫》一文刊登于《福建土特产调研报告》（第一集）。他提出的“品种优化，工艺创新、提高品质、树立品牌、广泛宣传、拓展市场”的建议，被列入福建省科委的科技兴农计划。
李宗雄是福安阳头李氏制茶世家的第六代“传人”。李氏制茶世家祖传红茶炭焙工艺。在李宗雄这一代，他将现代红外线测温技术运用到传统炭焙的测温过程中，解决了“手感测温误差”的问题。同时，他将“火功”具体设定为：文火、轻火、中轻火、中火、中足火、足火等，并给出具体温度数值。“炭焙红茶”香高、味醇、茶汤红亮、入口顺滑，且不易“返青”。2013年，李宗雄制作的“炭焙红茶”被福建省农业厅评为“省优茶”，广受消费者喜爱。同时，李宗雄制茶注重使用传统的手工筛制工艺。手工筛制比机械精制对茶叶破坏小，成品率高。李宗雄所制的手工筛制工夫红茶外形紧秀匀整，色泽乌黑油润，具高档红茶的风格。
为弘扬茶文化，李宗雄创办了“东方红茶民俗馆”，展出坦洋工夫红茶历史文物近三百多件，接待参观者上万人。多年来，他在社会上义务讲茶。仅六年时间，就为来自全国各地到福安坦洋“茶山游学”的3000多人义务讲茶几十场。由此，他被福安教育局评选为“百姓学习之星”；同时，他倾力扶持年轻茶人的成长。在他的精心培养下，2018年，徒弟李立在广东英德举行的全国首届红茶加工制作大赛中，获得金奖；徒弟兰陈富，获福安市制茶能手大赛“十大制茶能手”称号。李宗雄也获得了福安市总工会授予的“好师傅”称号。
2015年春茶，他应邀到贵州铜仁思南县土家族茶村传授红茶制作技艺。根据“看茶做茶，看天做茶”的老经验，面对福云6号、福鼎大白茶、安吉白茶移种云贵高原后的品质变异和高原气候地理特性，制订了三个“工艺方案”，试制获得满意的效果。在2015年米兰世博会的茶火炬传递到贵州思南站，他被推选为“火炬手”参加活动，并举办了两场“工夫茶制作技艺的公益讲座”。2019年3月，八十高龄的李宗雄受湖南保靖县“脱贫奔小康协会”的邀请，前往湖南湘西最偏远的山村吕洞山镇苗寨茶岭村，为当地茶农做“茶园管护和红茶制作技术”的培训。茶岭村为贫困山区，吃住条件十分艰苦，李宗雄克服了重重困难。在授课期间，他发现当地紫芽茶品种，成功试制出了富有特色的“紫芽红茶”。该茶条索紧结乌润，汤色橙黄明亮，滋味甘爽，叶底呈鲜活的红铜色，得到当地茶界专家和茶农的认可。利用保靖黄金茶群体种氨基酸含量高的特色，制试出被誉称“一两黄金，一两茶”的保靖黄金红茶。此举为当地茶农脱贫致富，开发出了一条茶产业发展的新路。2020年，李宗雄应邀前往四川西北贫困山区，指导当地茶农利用大山里的野茶原料，成功地制作出了生态环境和工艺特色俱佳的野生红茶，得到了广大消费者的广泛认可。在当地召开“野崖红茶加工技术研讨会”，在成都召开“工夫红茶品鉴会”被四川省茶艺术研究会聘请为红茶加工技术终身顾问。在四川举办“茶叶公益讲座”后，当地“商报茶专栏”记者采访时，他说：“不忘初心，不负所爱，我不远千里来到川北山区传授工夫红茶制作技艺，缘于我来自中国红茶之都——福安”。
来源：中国茶叶流通协会
