景星镇凤凰茶山,相传梧桐树下出神泉,凤凰搭窝栖于此地,窝枝落地与神泉相煎而饮,故得名于天下。
茶园内每一株都有至少百年以上的树龄,其产出的茶有一种淡淡的茉莉清香,是云南人最喜爱的品种之一。按照一株古茶树一年的产茶数量,这三百多亩茶树就能产出450万元,可以说每一株茶树都是园区内的宝贝。
我们今天的主角就是这凤凰山里的——凤凰窝。
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古茶园
/凤凰山里凤凰窝/
凤凰窝,藏于深山秘境之中的微小普洱茶产区,由于品质上乘、口感独特,逐渐被人发掘,在资深茶友圈中声名鹊起,成为普洱茶中炙手可热的经典必藏及高端品鉴之品。
海拔在1618~1783米之间,立体气候明显,地理位置优越,古树茶生长在原始雨林的森林中。
也正是因为特殊的地理区位和气候优势,为凤凰窝古茶树品质的形成奠定了天然的基础,所以这里的新茶性温而不寒。
据墨江地方志记载,景星镇是墨江最早种植茶树的地方,属云南大叶种茶,其品种较为单纯,鲜叶外观布有白色绒毛,叶底黄白纯净,悠久的种茶历史成就了凤凰窝独特的茶品,现有茶园面积60多亩,茶树2万株左右,每年总产量约500公斤,产量可真不算多。
凤凰窝距离村庄骑摩托也要2个小时以上,步行则需要3-4个小时,这一路上山路艰险,沿途森林密布,常年被云雾笼罩。
从茶地称好刚采摘下的鲜叶,再马不停蹄的用摩托车带回萎凋摊晾。只有真正上过茶山才知道,每一片鲜叶都是这样的矜贵,对于茶人而言,这些鲜叶如同金子般珍惜,小心杀青,认真揉捻,待第二天太阳晒干。一趟下来也就是3-8公斤左右的毛茶。
凤凰窝
/ 普洱茶兰香教科书 /
凤凰窝最令人赞誉有加的,是普洱茶四香中的兰香。其兰香非常明显,被誉为普洱茶兰香的教科书。
外形:周正,棱角分明,厚薄一致,松紧适度,条索纤细秀美,显毫,油润富光泽;
汤色:汤色淡黄清亮,往往四泡之后才会叫醒你的味蕾。
香气:兰香、花蜜香、依次融入茶汤,汤香层次丰富而立体。注水时喷涌而出的浓郁蜜香夺杯而出,又像是雨后的森林中弥漫着青草香兰香,混着花蜜香的那种清甜气息,这是区别与其他茶的香。
三香交织在口腔中相拥而至,独特的汤香不断深入,霸占着整个口腔,挥之不去。仔细回想有一点像冰岛的感觉,但香气又比冰岛清新。
滋味:茶汤入口饱满稠厚,余韵持久它的汤不但细腻柔滑而且无比的稠厚这足以证明了此茶的内质高度苦涩平衡,几乎感受不到。正常6~10秒出汤,基本无苦涩味,却满是强烈的香甜、回甘、生津涌来。
叶底:黄润鲜活。凤凰窝非常耐泡,口感柔润而甜,无苦涩味,持久回甘,喝后唇齿留香,韵味悠长,传递着古茶林最真诚的味道。
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