很多老茶客们或许还存有这样的印象，20世纪90年代铁观音风靡一时，各种香型铁观音迭出:清香、浓香、鲜香、韵香等等，而对划分标准则众说纷纭，一直争论不休。如今，随着陈香型铁观音新国标的实施，铁杆粉丝终于能喝到明白茶。
陈年铁观音，也就是大家称的“老铁”，由于都是自家饮用或当药用，所以贮藏量一般较少。国标公布的两个多月来，“老铁”热逐渐升温。在一些老茶客眼里，陈年铁观音不仅有其独特的醇厚口感和降火、助消化等特点，更重要的是还具有投资价值。陈茶就跟古董一样具有收藏价值。“老铁”目前虽在市场上的接受程度不高，但“老茶热”刺激不少茶企开发出相关产品。
“老铁”升值空间大
业界都十分期待
在许多业界人士看来，安溪铁观音陈香型国家标准的实施，将有助于挖掘铁观音陈茶价值，在陈茶市场中分得一杯羹。据业内人士分析，目前，市场上陈年铁观音的售价还是比较适中的。相较于其他品类如普洱、红茶等而言，陈年铁观音还属于未被炒作的领域，至于陈年铁观音的升值空间，业界也都十分期待。
原国营安溪茶厂推出陈年铁观音的售价主要看是否贮存得当，贮存好的每斤可以卖到上万元，一款1989年的陈年铁观音专家估价已经达到了每斤12万元。对于贮存不当的陈年铁观音每斤几十元的也有。
如今，市场上与陈年铁观音相关的茶产品也渐渐多起来，比如茶砖茶饼、陈年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等。业内人士分析，陈年铁观音推出正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味。
陈年铁观音
至少存5年
根据最新出台的国家标准，“5年”将是陈香型铁观音的起始年份。2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请获得批准，并从2016年4月26日起开始实施。
根据国家标准委发布的《乌龙茶第2部分:铁观音》国家标准第1号修改单中的增加条款写道:“4.1.3陈香型铁观音:以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”
当然，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。对比国标，清香型铁观音需“文火烘干”，而陈香型铁观音和浓香型铁观音一样，都需经过“烘焙”这道工艺，并需妥善储存得宜。
据了解，根据目前安溪铁观音执行的国家标准，浓香型铁观音呈黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。陈香型铁观音标准的出台丰富了铁观音的品类，成为第三类铁观音。
陈年铁观音
功效不一般
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木炭烘焙技术经过长时间烘焙精制而成。每隔一、二年须再把它重新烘焙一次。每次茶师要用烘焙30-60小时，而后包装保存。此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用。
文章来源：厦门网 翁华鸿
